毒菌和食用菌的宏观特征没有明显区别，且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。
民间传说的分辨部分毒蘑菇的方法如：菌柄上同时有菌环和菌托，菌褶剖面为逆两侧形的蘑菇多数有毒，颜色鲜艳的都是有毒等，这些说法，都是不科学的。
多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。一种毒蕈可能含有多种毒素，一种毒素可存在于多种毒蕈中。
目前确定毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素(毒肽、毒伞肽)、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。
扩展资料
不要尝试用听来的所谓的“民间偏方”去分辨毒蘑菇，因为很多方法都是讹传，没有科学依据。即使是专家，在分辨的时候可能也需要用到专业的仪器才能将外形相似的品种分辨开来。
据新闻报导，很多蘑菇中毒事件的当事人就是采有了一些不科学的方法来分辨，结果导致误食毒蘑菇。
所以，要避免中毒事件的发生，最重要的就是不要自行采摘野生蘑菇吃。
切记，蘑菇有风险，不要随便吃！
参考资料 百度百科—毒蘑菇
有毒的蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带．在生长过程中吸收了很多毒素，并且把毒素都用来装扮艳丽的外表．这就是为什么大部分毒蘑菇颜色鲜艳的原因．一般来说，毒蘑菇有以下特点：
1、色彩鲜艳美丽，形状怪异，摘采后容易变色，夜间发磷光等．
2、伞盖和茎部有斑点、疣点或裂沟等，流出的浆液发粘．
3、伞盖肉薄，茎基部有毒托，茎易纵裂．但亦有一些毒蘑菇的外观与可使食用蘑菇十分相似．因此，鉴别有毒蘑菇。
多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。一种毒蕈可能含有多种毒素，一种毒素可存在于多种毒蕈中。
目前确定毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素（毒肽、毒伞肽）、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素、鹿花毒素、奥来毒素。
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民间流传着众多辨识野生蘑菇的小窍门，其中影响力最大的就是一般鲜艳的蘑菇都有毒，无毒蘑菇颜色朴素。这种说法其实并不准确。
白毒伞隶属伞菌目鹅膏科鹅膏属，是世界上毒性最强的大型真菌之一，在欧美国家以“毁灭天使”（DestroyingAngel）闻名。白毒伞具有光滑挺拔的外形和纯洁朴素的颜色，还有微微的清香，符合传说中无毒蘑菇的形象，很容易被误食。
然而，也有一些可食蘑菇种类是美貌与安全并重的。例如同样来自鹅膏属的橙盖鹅膏（A．caesarea），具有鲜橙黄色的菌盖和菌柄，有“鸡蛋菌”的别称。另外如鸡油菌（Cantharelluscibarius）、金顶侧耳（Pleurotuscitrinipileatus）、双色牛肝菌（Boletusbicolor）和正红菇（Russulavinosa）等等，都是颜色鲜艳的食用菌。
全世界约有14000种大型真菌，辨别它们是否有毒需要具备专业知识。因此对于不认识的野生菌，唯一安全的办法是绝对不要采食。
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本回答被网友采纳彩色的蘑菇不一定是有毒的。
有些毒菌和食用菌的宏观特征没有明显区别，且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法。
毒蘑菇的主要特点：担子果伞状、肉质，菌盖常被各式菌幕残余，有菌托（有时菌托不明显，成为菌柄膨大的基部）、有或没有菌环，菌褶白色，地生，常与壳斗科的植物共生。
环柄菇类的特点是长在有杂草等腐烂有机物的地上，菌褶通常为白色、浅黄色至淡黄绿色，有明显的菌环，过去都有称之为环柄菇属，铅绿褶菇就属于这类真菌。
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毒蘑菇的分辨识别
不要尝试用听来的所谓的“民间偏方”去分辨毒蘑菇，因为很多方法都是讹传，没有科学依据。即使是专家，在分辨的时候可能也需要用到专业的仪器才能将外形相似的品种分辨开来。据新闻报导，很多蘑菇中毒事件的当事人就是采有了一些不科学的方法来分辨，结果导致误食毒蘑菇。
所以，要避免中毒事件的发生，最重要的就是不要自行采摘野生蘑菇吃。
参考资料来源:百度百科-毒蘑菇
本回答被网友采纳这是因为这种彩色蘑菇在生长过程中，其细胞里会合成毒蛋白，从而使得其在外看来就是色彩缤纷，这其实是这种有毒蘑菇在长期的自然选择过程中，形成的一种自我保护现象，这是它自身的一种环境适应也是蘑菇繁殖过程中的的需求。
几种方法鉴别毒蘑菇
1、对照法：借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个很好的方法。
2、看形状：毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块。菌柄上常有菌环（像穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。
3、观颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。
4、闻气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。
5、看分泌物：将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中易变色。