小麦发芽率和发芽势的测定：供发芽试验的种子要有代表性，应从储存种子容器的各层中多点取样，充分混匀，最后取出200粒，分作两个样品测定，应标明试验种子的品种名称及来源，以防差错。发芽试验的方法很多，但归纳起来有以下两种：
（1）直接法。
用培养皿、碟子等，铺几层经蒸煮消毒的吸水纸或卫生纸，预先浸湿，将种子放在上面，然后加清水，淹没种子，浸4～6小时，使充分吸水，再把淹没的水倒掉，把种子摆匀放好，以后随时加水保持湿润，3天记录发芽粒数，计算发芽势，7天记录发芽粒数，计算发芽率。
（2）间接法。
由于种子活细胞的细胞壁具有选择渗透能力，有些化学染料，如红墨水中苯胺染料，不能渗透到活细胞中去，染不上色，而失掉生活力的细胞可被渗透染上颜色。测定前将未经药剂处理的种子，先浸于清水中2小时，然后取出200粒分成等量的两份测定。用刀片从小麦种腹沟处通过胚部切成两半，取其一半，浸入红墨水10倍稀释液中1分钟（20～40倍液需2～3分钟）捞出用清水洗涤，立即观察胚部着色情况。种胚未染色的是有生活力的种子，完全染色的为无生活力的种子，部分斑点着色的是生活力弱的种子。未染色的种子越多，发芽势越强。