第1个回答 2019-01-14
材料类:
1. 面粉:一般入门都是做饼干,低粉就够了,最大众的是美枚,讲究点的就用巴黎大磨坊这种。
2. 黄油(Butter):威仕宝和安佳都是性价比很高的黄油,但是安佳分装的假货比较多,威仕宝原装的味道和安佳差别不大。不过我更喜欢总统那种发酵黄油的味道,太香了……
3. 糖:细砂糖和糖粉都经常用到,前者我都用韩国TS的,后者是太古蓝标。
4. 奶油(Whipping Cream):不做裱花雀巢和欧德宝就可以了(有些方子里用鲜奶油代替牛奶会非常香);需要打发的话个人偏好蓝风车,醇厚不腻易打发。
5. 其它:还有鸡蛋、牛奶什么的肯定是家里常备的,添加剂的话泡打粉、小苏打和酵母,想有点花样那么还有奶油奶酪(Cream Cheese)、酸奶油、香草荚、杏仁粉、杏仁片、核桃、蔓越莓干、提子干、朗姆酒、奶粉、巧克力、可可粉、抹茶粉等等……