韭菜盒子是一道非常家常的小吃。所用的材料也都非常平民化，是很容易买到的。那么韭菜盒子应该怎样做才好吃呢，请看一下为你介绍。
食材
韭菜。 500g
鸡蛋。 五个
面粉。 500g
食用油。 适量。
食用盐。 少许。
方法/步骤
首先准备新鲜的韭菜摘去黄叶。清洗干净以后，沥水，然后切成细末。用少许的色拉油搅拌均匀。防止出水。
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准备4~5个鸡蛋。打散。然后锅中放多一些的油。油温六成热后，把鸡蛋倒入，用筷子不停搅动，使鸡蛋成为颗粒状。
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把鸡蛋放凉以后与韭菜搅拌均匀。放适量的食用盐，鸡精。制作成韭菜鸡蛋馅。
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面粉一半用开水制作成烫面，一半用凉水，然后把面团揉好醒20分钟以后，搓成长条，摘成剂子。
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像擀饺子皮一样的把剂子擀成中间厚边缘薄的圆形。后放入适量的韭菜馅，包成月牙型。
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锅中放适量的油油温六成热的时候把包好的韭菜盒子放入锅中，煎至两面金黄即可食用。这样做出来的韭菜盒子面皮柔软。味道咸鲜可口。
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小总结
1.首先准备新鲜的韭菜摘去黄叶。清洗干净以后，沥水，然后切成细末。用少许的色拉油搅拌均匀。防止出水。
2.准备4~5个鸡蛋。打散。然后锅中放多一些的油。油温六成热后，把鸡蛋倒入，用筷子不停搅动，使鸡蛋成为颗粒状。
3.把鸡蛋放凉以后与韭菜搅拌均匀。放适量的食用盐，鸡精。制作成韭菜鸡蛋馅。
4.面粉一半用开水制作成烫面，一半用凉水，然后把面团揉好醒20分钟以后，搓成长条，摘成剂子。
5.像擀饺子皮一样的把剂子擀成中间厚边缘薄的圆形。后放入适量的韭菜馅，包成月牙型。
6.锅中放适量的油油温六成热的时候把包好的韭菜盒子放入锅中，煎至两面金黄即可食用。这样做出来的韭菜盒子面皮柔软。味道咸鲜可口。
韭菜对人体有很多好处，而且春天第一茬韭菜，据说营养非常丰富。至少味道是非常鲜美的。用来做韭菜盒子真的是极好的。
韭菜盒子的做法
步骤step
1
韭菜择净洗净，晾干备用。
步骤step
2
两百克90°热水，倒入350克面粉中搅拌均匀。用手揉成均匀的面团，醒发15分钟。
步骤step
3
韭菜切碎备用。
步骤step
4
锅放底油，鸡蛋打散。油热放入锅中快速搅碎。
步骤step
5
鸡蛋完全凝固，关火凉凉，将韭菜放入锅中。
步骤step
6
完全搅拌均匀，以后加盐加蚝油。加虾皮儿搅拌均匀。
步骤step
7
就成为好吃的韭菜盒子馅料啦！
步骤step
8
醒发好的面团平均分成六份，如果喜欢小一点可以分成十个。
步骤step
9
分别滚圆。
步骤step
10
擀成薄皮儿。
步骤step
11
包入馅料。
步骤step
12
将面皮对折封口捏紧。
步骤step
13
锁上花边。不会锁花边也没有关系。把封口捏紧就可以了。
步骤step
14
锅中放少许油。小火慢慢煎至两面金黄。
步骤step
15
超级好吃的哟！
韭菜盒子的成品图
韭菜盒子的烹饪技巧
技巧tips
每当吃到韭菜盒子，就感受到了春天的气息。虽然四季都能吃，但是春天的韭菜才最好吃呀。
韭菜盒子是一种以面粉， 韭菜为主要原料加工制作而成的食品小吃。素馅的韭菜盒子，不肥腻，口感很好，而且很有营养
材料
主料：韭菜300g、小麦面粉400g；
辅料：油适量、盐2g、鸡蛋2个、豆腐干4片、虾皮适量、红薯粉条适量、五香粉适量
韭菜盒
1
准备材料
2
粉条用温水泡10分钟，切碎。
3
鸡蛋炒散，切碎。
4
韭菜切碎。
5
所有材料放进锅里，加油，盐，五香粉搅拌均匀。
6
醒至好的面，做成剂子，擀成圆片（最好薄一些）。
7
在面皮的一半位置放上拌好的馅，包好备用。
8
电饼铛预热，放上包好的韭菜盒子，烙至两面金黄即可。
2、鸡蛋打入碗中，加少许盐，搅散。锅内放适量油，油热后倒入蛋液，用筷子搅成小块，放凉，稍微切碎。
3、虾皮放清水中泡10分钟，清洗干净。将炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中，加3勺花生油，拌匀，加适量盐，拌匀备用。
4、面粉放入盆中，十分之一的面粉用开水和面，其他用凉水，搅成雪花片，揉成光滑的面团，饧15分钟。
5、面团再次揉至光滑，分小剂，擀成面皮。面皮上放上馅，取另一张盖好，用手捏好边，卷成小花边。平底锅内刷少许油，放入韭菜盒子，煎至两面微黄即可。
2、韭菜盒子容易开口的原因：一是面和得有些硬，黏度不够就粘不住；二是馅放的太多。韭菜盒子里边的馅和馅之间残留的空气遇热膨胀，还有韭菜释放出的水分在高温下变成蒸汽，体积迅速增大，当盒子里实在容纳不了时，这些热气能果断的选择了盒子最薄弱的环节，从捏口处突围，盒子也无奈，只好开口放行。
3、韭菜盒子制作步骤：
（1）韭菜一扎，择净，洗干净充分沥干水分；
（2）和面：一半面用开水和，一半面用冷水和，然后两个面团揉均匀了，和成耳垂般软的面团，盖起来饧一会；
（3）鸡蛋3个，炒熟，剁碎；
（4）鲜虾半斤，剥壳，切丁；
（5）韭菜加几勺橄榄油，拌均匀，拌入鸡蛋碎和鲜虾丁，然后加盐调好味；
（6）面团揪成半个拳头大小的剂子，擀皮，加入馅儿，包成半圆形的盒子；
（7）平底锅加热，调成最小的火，锅里涂薄薄一层油，将韭菜盒子放入锅里，盖上锅盖，平移平底锅使各处均匀受热。烙至两面焦黄即可出锅。