中国是一个当之无愧的筷子国家。无论是吃饭还是吃面条，筷子都是最常用的餐具。就在最近，网上流传着“久而久之使用的筷子很容易成为黄曲霉的温床，诱发肝癌”的谣言，网友表示使用筷子这么多年，没想到会致癌！这样的谣言已经在网上疯传了很多次，很多谣言都把矛头指向了筷子的不正常使用，说如果六个月不更换木筷或竹筷，可能会产生黄曲霉。这些谣言是真的吗？看到这里，很多网友不禁在想，他们的筷子一段时间没换过，没消毒，这种黄曲霉会不会产生？边肖首先推广黄曲霉是什么。黄曲霉被世界卫生组织列为一种致癌物，进入人体后大部分残留在肝脏，所以对肝脏的损害最大。
通过调查发现，大部分人都听说过木筷子或竹筷子应该定期更换，但并不认为过期使用的后果会很严重，所以过期使用的情况比较普遍。那么长时间不换筷子会怎么样呢？实验者将使用了八个月、一年、两年的筷子在沸水中煮沸消毒，然后取样化验。测试结果如下：据专家介绍，长时间使用木质或竹制筷子后，材料表面老化时会形成凹槽和裂缝，一些微小的食物残渣会沉积在这些小孔中。高温煮沸后，缝隙中的沉积物会扩散到水中，所以长时间使用的筷子只有煮沸后才会变色。该网页称，长期使用筷子将成为黄曲霉的温床，这也得到专家的证实。那么这和癌症有什么联系呢？
肝癌的发生与黄曲霉直接相关，长时间不更换筷子，会滋生更多的霉菌。超时使用筷子确实会增加感染黄曲霉的风险。霉菌是一种普遍存在于自然办公场所的微生物，特别喜欢生长在温暖潮湿的地方，造成一种常见的“长寿”现象。其实大部分模具都不影响健康，很多也用在食品行业，比如酿酒用的红黄模具。黄曲霉毒素是什么？为什么大家都说很危险？黄曲老毒素是由黄曲霉和寄生曲霉在合适的条件下产生的。黄曲霉毒素是一个大家庭，有B1、B2、G1、G2、M1、M2等成员。B1是家里年龄最大的，毒性最大，也是最常见的，是大家需要重点关注的对象。
真的有毒。我得赶紧换案板和筷子，放心，霉菌生长是一回事，毒素产生是另一回事。霉菌毒素生产所需的条件还是比较苛刻的，黄曲霉毒素也不例外。霉菌产生毒素需要什么条件？首先，生长的霉菌种类要对，比如黄曲霉、寄生曲霉，还必须携带产毒基因。其次，要有合适的底物。营养丰富的食物往往更适合作为霉菌生长和毒素产生的温床。此外，合适的温度和湿度、pH等条件也是必不可少的。案板和筷子是否符合其生长条件？最容易产生黄曲霉毒素的食物是大米、花生和玉米等。，而筷子和案板对于曲霉菌来说就没那么“好吃”了，所以曲霉菌就没那么容易产生黄曲霉毒素。