糯米粉当中富含非常丰富的营养成分,不仅能够制作主食,也能够用来制作各类甜点。比方说外面经常出售的糯米糍,烤年糕,或者是能够作为主食的大米糕等等,都深受众多消费者的喜爱。
一、糯米糍
我们把糯米粉,淀粉、细砂糖、纯牛奶全部倒入一起搅拌均匀,过滤之后上锅蒸熟。趁热把切碎的黄油揉搓进蒸熟的面团当中,取出事先准备好的水果,捏一小团面团,把水果包在里面,然后再挤上打发好的奶油,收口就可以了。其实这个时候的糯米糍就已经可以吃了,但是如果能够在上面裹上一层椰蓉,口感会更好一些。
二、糯米粉松饼
面粉能够制作中并糯米粉也同样如此,而且咬起来更加的软糯,我们把蛋清放入到无水无油的盆里面,分多次加入细砂糖打发,如果觉得不好打发,可以滴入几滴柠檬汁,还有去腥的效果。把蛋黄、牛奶、糯米粉、玉米油全部混合在一起,然后加入到打发的蛋清当中,这时候一定要注意,搅拌的时候要采用翻拌的手法。在锅里加入适量的食用油,把搅拌好的食材直接放进锅中摊成小饼。注意最好用中小火,以免火太大,把松饼烤糊。
三、抹茶麻薯
把糯米粉、牛奶,新鲜的鸡蛋,食用油,白糖,抹茶粉全部混合在一起,搅拌均匀之后放入烤箱当中进行烤制,170度大概烤25分钟就可以了,用这种方法也同样可以制作巧克力麻薯,或者是果酱麻薯。这种方法能够消耗家里多余的糯米粉,可以当成点心或者下午茶来吃,绝对是一个非常好的甜点。
四、红枣糯米年糕
这同样是一种非常美味的点心,把糯米粉,白砂糖,玉米淀粉,纯牛奶全部混合在一起,搅成糊状。在模具当中刷上适量的食用油,这样能够更好的脱模。把面糊直接倒入模具当中,大概七八分满,如果倒的太满,面糊蒸制的时候很容易就会溢出来。把准备好的红枣去核切成小块,然后撒在上面,如果不喜欢红枣的,也可以用葡萄干、蔓越莓等果干代替。水开之后上锅蒸20分钟左右,香甜可口的红枣糯米年糕就制作完成了。