怎样做馒头好看

Question

如题所述

Answer 1

别小看是一道简单的蒸馒头，它也是有技巧在的。面团的发酵 面团的发酵可是馒头好吃的关键的，而且关系到馒头的成品的。做馒头的面团发酵可以用老面发面，也可以用酵母粉发面，但是据说酵母粉发面更营养的，稍微加一些白糖到面团里可以让馒头更香，但不要放太多
揉面 揉面也是非常重要的一步，揉面讲究三光，面揉好要注意面光、盆光、手光，还有就是还得看你揉面的时间长短，揉的时间越长这馒头越筋道，也就越好吃，一般的话最少揉15分钟，但是你如果有力气的话可以再加5分钟左右哦。
蒸馒头 蒸馒头别看是一道简单的工序，但是也是大有乾坤的。蒸的时候锅盖上用重一点物品扣住，周围用干净毛巾盖住以防漏气，而且多焖几分钟可以使馒头皮不沾，蒸馒头时下面一定要放布，否则下面会很干。
揉面团的时候放一些碱，是为了给面团去酸留甜，但是馒头要想又大又白，这个碱的量要严格控制的，兑碱是否合适也非常重要。
冷水上屉，这个在蒸馒头的时候需要掌握的技巧，面团揉成漂亮的馒头之后就可直接上锅蒸，但是这个时候你要知道，将蒸锅内放好冷水后，便可将生馒头上屉。
这样，在整个加热过程中，馒头和冷水的温度同步逐渐上升，可使馒头受热均匀，蒸出馒头又白又大，即使和面时发酵时间欠佳，也可得到极大改善。

Answer 2

用料：
面粉500g，红枣，酵母4g，白糖30g，水。

做法：
将酵母倒入温水中，用筷子将酵母搅散，静置一会儿。

面粉中加30g白糖，倒入融化好的酵母水，搅拌成面絮，用手揉成面团。

将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方醒发至两倍大。

醒好的面团会呈现出好看的蜂窝状，拿掉保鲜膜，案板上撒上干面粉，取出面团，揉出面团里面的气泡。

将面团搓长，切成小剂子。

取一块小剂子继续揉搓，搓圆后按扁。用擀面杖擀成厚一点的圆片状。

用筷子夹面剂子，注意不要夹断。

把面皮子夹3次，夹成花瓣状，最后将红枣按在中间。

将做好的馒头放入蒸锅内，盖上锅盖继续醒发10~15分钟。

开大火蒸，水开后蒸10分钟，关火再焖2分钟。

这道花馒头就做好了，好看又好吃。

Answer 3

不放糖的馒头好看，主要是面要发好

Answer 4

用模具做，某宝有卖

Answer 5

当然是用手做的啦