首先，雪豆要提前一天泡上，因为泡制的时间如果太短，做时就不容易熟。然后放入锅中加盐煮至皮破，备用。
当猪脚在汤锅中和八角、
桂皮等配料一起煮熟后要移入炖锅之中。在移入炖锅前，在炖锅锅底放入煮好的雪豆，然后再将猪脚放入，加入葱段和调味料继续炖煮十五分钟左右即可。
雪豆炖猪蹄，当小清新遇上蠢蠢的猪蹄，这画面也是太妖娆。一个清淡一个肥腻，感觉猪蹄这回是找到了节拍，找对了拍档哦。平时吃惯了黄豆炖猪蹄，花生炖猪蹄，转转口味吃点雪豆炖猪蹄新鲜感满满有木有？下面贴出雪豆炖猪蹄的做法，一步两步做起来吧。
【雪豆炖猪蹄】
食材：猪蹄、雪豆、姜、葱、醋、冰糖、香料。
步骤：
1、首先将猪蹄洗净之后剁成块放，放入热水中焯3-5分钟，记得加入
料酒和姜片哦。
2、雪豆洗净，泡一泡。
3、准备汤锅，放入猪蹄、冰糖、醋、姜、葱以及香料，大火煮开。
4、之后转小火，猪蹄炖得差不多的时候加入雪豆，炖半个小时左右就ok了。
5、最后加入盐调味开始胡吃海喝吧。
雪豆炖猪蹄的营养价值
雪豆名字很优雅有木有，其实它就是豌豆，吃起来面面的，青绿色看起来生气勃勃啊，用来炖汤感觉很新鲜，不过雪豆的味道比较清，而且不吸收油，炖出来的猪蹄汤可能会有点油。喝上几碗暖暖身子也是不错的，大口大口吃猪蹄是件愉快的事情。虽然雪豆炖猪蹄有些油腻，但是营养价值也是蛮丰富的哦。