为什么我每次烤的面包都不膨胀，而且还有些干呢？检查一下酵母是否已经过期并失去活性。我在做面包时发生了这种情况。面团似乎上升了，但是当你揉捏它的时候，它没有再上升！这是为什么呢？面包面团是否有二次发酵的过程？一个完整的面包制作过程需要对面团进行三次发酵! 而二次发酵是很重要的，这个过程通常被称为发泄或放松面团! 为了进行第三次发酵，在烤盘的底部放一碗热水。
如果冬天房间很冷，就在烤盘中间再换上热水，让面团在湿润温暖的环境中发酵，直到面团变大一倍为止 先把面粉放入碗中，然后加入2个鸡蛋，用筷子搅拌，再提前把酵母放入加这是为什么呢？面包面团是否有二次发酵的过程？一个完整的面包制作过程需要对面团进行三次发酵! 而二次发酵是很重要的，这个过程通常被称为发泄或放松面团! 为了进行第三次发酵，在烤盘的底部放一碗热水。热的牛奶中，边搅拌边倒入，搅拌成球状后，加入少许食用油，把面团揉成光滑的，这个时候不容易把面团揉光滑。我们把它放在一边醒上10分钟，然后再揉，这时就容易揉光滑了，把光滑的面团放在油面上，然后盖上塑料薄膜，在冰箱里冷藏一晚上发酵，低温发酵是我们做面包好吃的要点之一。
如果酵母保存时间过长，质量不好，其发酵性就会降低。烤箱的温度太低。当面包在一个太冷的烤箱中烘烤时，它将无法获得上升所需的热量。面团没有足够的时间上升。你用来做面包的面团没有足够的时间上升，所以面团中没有足够的气体，当它完成后，面包不会上升。我们可以把打开的酵母存放在冰箱里，密封保存，尽量不与空气接触。有些也可以冷冻，但要尽快用完。
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