常见海鱼的特点和区别，后附做法

Question

如题所述

Answer 1

常见海鱼特点区别和做法

1.秋刀鱼

2.马面鱼

3.带鱼

4.小红书

5.黄翅鱼

6.多宝鱼

7.青花鱼

8.老虎斑

9.东星斑

10.金鱼

11.海鱼

12.黄花鱼

13.巴浪鱼

1.青花鱼

肉质紧实，腥味较重。

(菜谱]: 烧烤、煎炸

2.金鱼

鱼刺少，肉质紧实有嚼劲;有淡淡的鱼腥味。

[菜谱] : 红烧、清蒸

3.巴浪鱼

腥味较浓、只有一根主刺，肉质比较柴。

(菜谱] : 香煎、烧烤

4.多宝鱼

鱼肉紧实、细嫩爽滑、无毛刺、五行为。

[菜谱] :清蒸、红烧

5.东星斑

外观漂亮，肉质细嫩，鱼刺也不多。

[菜谱] :清蒸、刺身

6.黄花鱼

肉质细腻，腥味少，小的油炸黄花鱼是很多烧烤常用吃法。

[菜谱] : 煎炸、红烧

7.黄翅鱼

无腥味、肉质细腻;有细毛刺刺很像淡水卸鱼。

[菜谱] : 清蒸、香煎

8.老虎斑

肉质细腻嫩滑、没有腥味，无毛刺，只有一根主刺。

(菜谱] : 清蒸、红焖

9.海鱼

市场最常见的海鱼之一，因肉质鲜嫩，腥味少。

[菜谱] : 清蒸、红烧

10.秋刀鱼

肉质Q弹，香味十足，腥味比较浓，刺少，只有一根主刺!

[菜谱]:红烧、煎炸

11.马鱼

肉质紧实有嚼劲，没有细毛刺;常见品种腥味比较淡，营养全面。

[菜谱] : 红烧、香煎

12.带鱼

带鱼的体型侧扁如带，呈银灰色，有腥味，刺比较少。

[菜谱] : 红烧、香煎