板栗里面有尖尖并不代表它已经发芽。发芽的板栗通常会有明显的不同特征。首先，生长出来的芽苗是白色的，而不是嫩绿色。这种芽苗往往是从板栗外壳内部开始生长，并且手感会比较软，颜色也会比新鲜板栗暗淡，没有新鲜板栗那种鲜亮的色泽。此外，发芽的板栗可能会有异味，但并没有其他异常的气味。
发芽板栗中可能会产生黄曲霉毒素，这是一种有害物质，也是一种常见的毒素。过量食用发芽板栗可能会对人体健康造成极大危害，甚至引起中毒症状。黄曲霉毒素是一种致癌病毒，可能对生命构成威胁。因此，如果发现板栗已经发芽，最好不要食用。
在选购板栗时，可以通过观察外壳的颜色来判断其品质。外壳鲜红、带有褐色或紫色光泽的板栗，品质一般较好。而外壳变色、失去光泽且带黑影的板栗，可能已经被虫蛀或受热变质。
板栗适合肾虚的老人和有气管炎、内寒泄泻症状的中老年人食用。但对于婴幼儿、脾胃虚弱、消化不良的人以及患有风湿病的人来说，不适宜过多食用板栗。另外，糖尿病患者也应避免食用板栗。
参考资料来源：人民网-栗子堪称人参果 栗子的营养价值
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