社保养老和医疗可以分开缴纳，但需根据具体情况判断：
对于灵活就业人员来说：
灵活就业人员可以选择参加灵活就业社保。由于没有固定的社保缴纳机构，个人需自行选择缴纳。有些地区不允许灵活就业养老和医疗分开缴纳，而有些地区（如郑州地区）则允许单独缴纳养老，但不允许单独缴纳医疗。
对于城乡居民社保：
城乡居民养老和城乡居民医疗是可以分开缴纳的。既可以选择单独参保，也可以同时购买，也可以与灵活就业社保组合投保。
对于职工社保：
根据规定，用人单位应为员工缴纳基本养老保险、基本医疗保险、失业保险、生育保险和工伤保险。在员工受雇于用人单位期间，养老和医疗是不能分开缴纳的，需要同时缴纳。