二中间是生肖牛。
关于这个答案的详细解释如下：
一、生肖的排列顺序
在中国的传统民俗文化中，生肖是一种特殊的符号，用以代表人们的出生年份。常见的生肖包括鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗和猪。这些生肖按照一定的顺序排列，形成了一种固定的生肖周期。其中，牛作为生肖之一，通常位于特定的位置。
二、“二中间”的理解
这里的“二中间”，通常可以理解为生肖排列顺序中的第二个生肖的位置旁边或者是某些生肖组合中的第二个生肖。在中国传统生肖文化中，牛是十二生肖中的第二个生肖。因此，“二中间”指的应该是生肖牛。这种描述可能出现在谜语或者某种特定的语境中，用以测试对生肖知识的了解。
三、生肖牛的文化意义
在中国文化中，牛被视为勤劳、耐劳和坚韧的象征。它代表着辛勤工作和不懈努力的精神。无论是在农业社会还是现代社会，牛都是人们重要的劳动伙伴，因此，生肖牛的人通常被认为具有坚韧不拔的毅力和勤奋努力的品质。
综上所述，“二中间”指的是生肖牛。这种表述源于生肖排列顺序及特定语境下的描述，反映了中国丰富的生肖文化和人们对牛这一生肖的深刻理解。