电饭锅的内胆涂层掉了仍然可以使用，因为内胆的材质主要是铝，即使涂层脱落，下面的铝材质经过阳极氧化处理，硬度高且环保，适合用来煮饭。然而，如果有条件，建议更换一个新的内胆，这样可以使用更长时间。日常使用时，最好使用木质饭勺，以避免内胆底部出现刮痕。
电饭煲涂层掉了后的补救措施包括：1、如果电饭煲内胆涂层脱落，应考虑更换内胆或联系厂家重新涂层。如果厂家不提供这些服务，可以选择自行将涂层彻底清洗掉，这样也可以继续使用一段时间。但要注意，在250度的高温下，涂层脱落可能会产生有害物质，对人体健康产生不利影响。2、如果购买的是质量较差的电饭煲，内胆涂层脱落可能需要更换内胆。
电饭煲内胆的选择要点包括：1、不锈钢材质的内胆耐用，不需要担心涂层脱落问题，但清洗较为困难。2、一般合金铝材内胆较为常见，但长期使用后可能会变形，不粘涂层也容易脱落。3、黑晶内胆采用了先进的氧化工艺，耐磨和不粘性能大大提高，减少了长期使用过程中的二次污染。
使用电饭煲时需注意的事项包括：1、确保电饭煲的额定电压与使用电压一致。2、使用后应及时清洗内锅，避免用尖锐物品刮擦内锅底部。3、避免外壳和电热盘进水，一旦进水应停止使用，待完全干燥后再使用。4、不宜用电饭煲煮酸碱类食物，也不应将其放在腐蚀性环境中。5、煮饭过程中不要取出内锅，以防烧毁电热盘。6、不要将电饭煲的电源插头接在灯头或台灯的分电插座上，以防触电或火灾。7、避免电饭煲磕碰，以防内胆变形，影响煮饭效果。
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