开山镇在2002年的经济表现稳健。当年，该镇的工农业总产值达到了922万元，显示出其坚实的产业基础。国民生产总值为1326万元，财政收入为155.3万元，这些数据体现了开山镇经济的稳健增长和财政的健康状况。农民的收入是衡量经济发展水平的重要指标，那一年农民纯收入达到了1540元，表明当地居民的生活水平也有所提升。
作为农业乡镇，开山镇的农业生产以双季稻、玉米、红薯和蔬菜花生等为主要作物，这些农作物为镇民提供了丰富的农产品供应，同时也支撑着当地经济的稳定发展。开山镇的特产丰富多样，包括开山白毛茶，这种茶叶以其独特的品质在当地享有盛誉；此外，还有红薯粉、蛤蚧、松脂、毛竹、笋干、辣椒和冬菇等，这些特产不仅是经济来源，也是开山镇文化的重要组成部分。
综上所述，开山镇在2002年的经济发展表现出色，农业和特产资源丰富，为居民提供了稳定的收入和丰富的生活选择，展现出其良好的经济基础和潜力。
广西壮族自治区贺州市八步区开山镇总面积163平方公里，主要作物有水稻、玉米、红薯、蔬菜、花生。特产有：白毛茶、红薯粉、蛤蚧、松脂、毛竹、笋干、辣椒、冬茹等，其中，白毛茶在广西第四届“桂茶杯”茶评会上获得特等奖。有丰富的林业资源，水资源和矿产资源。