不能吃的十种隔夜菜：
1、绿叶蔬菜隔夜不能吃。隔夜后根茎类食物富含的亚硝酸盐含量最高，跟人体的胃酸反应之后具有致癌作用。
2、隔夜的海鲜不能吃。隔夜的海鲜容易造成腹泻，如果实在买多了可以放在冰箱里冷冻，下次再烹调。
3、鸡蛋隔夜不能吃。鸡蛋的营养丰富，隔夜后格外容易滋生细菌容易造成肠胃不适、胀气等。
4、隔夜的卤蛋不要吃。即使放在冰箱里卤蛋也并非绝对的保险，隔夜的卤蛋即使放在冰箱里也容易滋生菌类。
5、菌菇类。隔夜的蘑菇也会滋生出大量的亚硝酸盐，会对我们的身体产生危害。
6、隔夜的凉拌菜不能吃。隔夜的凉菜是细菌繁殖的重灾区，很容易引起腹泻等胃肠道反应。
7、隔夜的银耳不能吃。不论是野生的还是人工栽培的银耳都容易残留亚硝酸盐，同样有致癌的作用。
8、隔夜的土豆不能吃。土豆虽然营养成分高，但是也不能隔夜后再加热，这样会使土豆原有的营养成分流失，还会损害我们的身体健康。
9、隔夜的汤羹不要吃。剩汤如果盛在铝锅或者铁锅里，会滋生出对人体有害的物质。
10、隔夜的沙拉不能吃。隔夜的沙拉酱会有很多细菌，容易造成腹泻。