萝卜白菜鸡蛋可以煮给8个月的宝宝吃。宝宝在6~7个月的时候开始增加辅食,就可以吃各种菜以及主食,豆类等。
先来看看萝卜白菜鸡蛋的相关做法:
需要的食材:大白菜1/3棵,胡萝卜半个,土豆粉条1小把,带皮肥瘦猪肉150克,冻豆腐,盐适量,葱姜适量,八角2个,蒜末4瓣的量,料酒1大勺,植物油适量
详细做法:
第一步,把食材准备一下。猪肉选有肥有瘦的那种,适合炖着吃,汤菜都香;冻豆腐怎样制作:新鲜的北豆腐买回来后,切成块,码在铺了保鲜膜的盘子里,入冰箱冷冻一夜就可以用了,无需解冻,随吃随取
第二步,大白菜先横刀切成宽点的段,再顺刀切粗条,洗净后备用;肥瘦猪肉洗净,切成片
第三步,炒锅加入植物油烧热,放入肉片、胡萝卜、八角、姜末,中大火翻炒至肉片变黄、吐油
第四步,再放入葱花(家里只剩葱叶了),顺锅边入料酒,大火翻炒出香味
第五步,倒入白菜和山药,加入酱油提色,开大火煸炒至白菜微蔫
第六步,加入没过食材的清水,放入冻豆腐,粉条冲洗一下一起下锅,加盐调味,开大火烧开锅后炖10-12分钟
第七步,菜汤减少,粉条透明熟透,加入蒜末,大火翻拌均匀提香,关火出锅。
蒸鸡蛋的做法:
【食材】:鸡蛋3个、食盐少许、几乎不烫手的凉白开小半碗、肉酱少许、香油少许、生抽一点点;
【具体做法】:
1、准备大碗一个,将三个鸡蛋打入碗中,用筷子将碗中的蛋液轻轻的搅打均匀,如果没有搅打均匀,蛋液黄白相间,蒸好的鸡蛋羹卖相就会差很多;
2、搅打蛋液的时候,不要转圈,需要横向或者纵向的搅打,一定要轻轻的,从开始就尽量避免搅打出过多的气泡;
3、蛋液中加入的温水的量,决定了蒸好的鸡蛋羹的鲜嫩程度,水越多鸡蛋羹也就越嫩,但也不能太多,大约是3个鸡蛋150克-250克的温水,也可以按照1份蛋液2份温水的比列来添加,如果喜欢吃干一点的鸡蛋羹,类似果冻那样的,温水的量就稍微少一点;
4、蛋液中放入150-200克温水之后,放入小半勺的食盐,食盐大约2克左右;
5、蛋液中加入温水和食盐后,需要再次用筷子轻轻搅打均匀;
6、蒸好的鸡蛋羹香嫩细滑无蜂窝的窍门是,将蛋液过筛,过滤掉气泡和浮末,之后将蛋液通过网勺,分别装入2个小碗之中,上锅蒸好之后,就是一人份的蒸鸡蛋羹了;
7、过滤之后的蛋液,如果表面还有稍许的气泡,可以用汤勺将其舀出即可;
8、蒸锅中的水烧开之后,将蛋液分别放入蒸锅,在蒸鸡蛋羹的过程中,如果蒸锅中蒸汽太大,就会使蛋羹出现蜂窝,使其鲜味下降;
9、想要蒸好的鸡蛋羹表面光滑,好像镜面一般,最后的办法就是在蒸制的过程中放气,不要将蒸锅盖严,放一根筷子,留一点缝隙,边蒸边跑气,小火蒸10分钟即可;
10、小火蒸10分钟,又嫩又滑的蒸鸡蛋羹就做好了,按照个人的不同口味,在食用前,放入少许的香油、生抽、葱花,或者放入少许的肉末酱,都是非常不错的选择;
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