小米粥是以小米作为主要食材熬制而成的粥，口味清淡，清香味，具有简单易制，健胃消食的特点。煮粥时一定要先烧开水然后放入洗净后的小米，先煮沸，然后用文火熬，汤稠后即可关火。 小米是传统健康食品，可单独焖饭和熬粥。在北方小米是主要食物之一，很多地区有晚餐吃小米粥的习俗。小米营养丰富，但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低，可以在粥中搭配红薯、藜麦、豆类、枣、南瓜、龙眼、桂圆等各类食材，既增加营养又增加口感。
首先，想要做出香浓黏稠的小米粥，要注意以下这四点：
1：小米最多淘洗一遍，最好是不用洗，不然煮好的粥不香。
2：煮小米粥时，要沸水下锅，这样煮好的粥更香，时间更短。
3：煮的时候，要不时的用勺子搅动几下，并且要顺着一个方向，多加这1步，煮好的米粥更黏稠，米油更厚。
4：滴入几滴食用油，小米粥煮一会后，滴入几滴食用油或者香油，这样煮好的米粥更香，颜色更亮丽。
【南瓜小米粥】
所需食材：南瓜，小米，食用油。
做法，1：南瓜削皮，切成小块，清洗干净，待用。
2：砂锅内加入足量清水烧沸，放入小米，南瓜，食用油煲煮25分钟。
3：加入白糖，再煮5分钟即可。不喜欢吃甜的就不要放糖了。
技术要领总结：
1：甭管煮什么粥，中途万万不要加水，不然会导致米粥不黏稠，没有米油。
2：有人喜欢加碱，这是不对的，不需要，只要时间足够，保证又稠又香。
3：时间不要低于30分钟，不然煮不出小米的香味，而且达不到黏稠的状态。
4：水和米的比例10：1-12：1，这也是最科学的做法，当然也可以自由添减。
小窍门：想要米粥更浓香，米油更厚，可以把小米放入炒锅中，小火慢慢将其炒干，这样能加快小米的膨胀，煮好的小米粥也就更黏稠。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-10
准备好小米放在水中浸泡备用，然后将其放入电饭锅中，放入一些虾仁排骨，玉米粒，胡萝卜粒，豌豆，再加入一些生抽，香油上锅煮熟即可食用，这样不仅让小米保持了鲜美，还增加了很多营养元素
第2个回答 2021-01-09
小米粥是可以添加一些食物来一起煮着吃。比如可以搭配南瓜，红薯，玉米，红枣，枸杞。每天不同搭配可以保证不同营养，还能有不同的口感。
第3个回答 2021-01-09
首先把小米放到清水里面浸泡一段时间，然后再放到锅里，加入适量的食盐，白糖，水，红豆，煮一段时间即可。
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