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我想知道李先生加洲牛肉面的配方,一定要详细。
李先生牛肉面面条是自己做的还是有指定的加工厂,还有他们的管理是什么样的。他的汤卤是在店里自己做还是统一陪送的。
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推荐答案 2006-10-16
呵呵,还真聪明。面,自己加工就行,管理方面就不用讲了,整套管理系统都是保密的,汤料就是秘方,每个店当然就是配送了。
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当前网址:
http://77.wendadaohang.com/zd/G8qGp8NY.html
其他回答
第1个回答 2006-10-15
自己做的
管理很好
统一陪送
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李先生加州牛肉面
面条比例
答:
你好
,加州牛肉面
讲究筋道爽滑,耐煮不浑汤。鲜面条
配方
:高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压...
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答:
李先生加州牛肉面
里的蒜泥海带丝做法如下:原 料:海带丝(350克)调 料:芝麻油(10克)、酱油(5克)、盐(3克)、大蒜(30克) 、凉拌醋(3克)、鸡精(5克) 、小红椒、芝麻、香菜少许 步骤:1、将大蒜切成小块后,捣碎,香菜切碎,小红椒切小块 2、蒜泥放入少许盐、鸡精、芝麻油,调匀成蒜泥汁 ...
李先生
美国
加州牛肉面
蒜泥海带丝的做法?
答:
原 料:海带丝(350克)调 料:香油(10克)、酱油(5克)、盐(3克)、大蒜(30克) 、鸡精(5克)步骤:1、放入少许盐、鸡精、香油,调匀成蒜泥汁。2、将海带倒入锅中,煮开后再煮2分钟,海带变软后凉水冲洗备用。3、放入适量盐、鸡精、蒜泥、香油,抓拌均匀即可。
李先生加州牛肉面
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答:
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主要材料:海带丝300克,蒜5瓣,泡椒2个,生抽15毫升,米醋10毫升,白糖少许,鸡精少许,香油适量。1、准备材料。2、海带丝入沸水中,快速焯一下水,捞出。3、蒜捣成泥,与切碎的泡椒和其他调料搅拌成酱汁。4、酱汁浇在海带丝上,拌匀即可。5、蒜泥海带丝成品图。
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