孩子饮食会比较讲究，常吃发酵食品对儿童身体有哪些好处？

Question

如题所述

Answer 1

酵母富含维生素、矿物质和酶，发酵意大利面营养更丰富，更容易吸收。所以，婴儿可以吃更多的发酵食品。每1公斤干酵母所含的蛋白质相当于5公斤大米、2公斤大豆或2.5公斤猪肉的蛋白质含量。因此，馒头和面包的营养成分是蛋糕的3~4倍，蛋白质增加了近2倍。儿童经常吃发酵食品的好处，更多的营养有利于发酵酵母的吸收或强抗氧化剂，能保护肝脏，具有一定的解毒作用。

加入乳酸杆菌分解发酵后，是人们喜欢喝的酸奶、奶酪和其他乳制品。乳糖被乳酸杆菌分解发酵后，乳糖减少成为酸奶。酸奶对乳糖不耐受的成年人非常有益。此外，游离氨基酸和蛋白质片段在牛奶发酵后增加，这也有利于牛奶中蛋白质的吸收和消化。酵母中的硒、铬等矿物质可以抗衰老、抗肿瘤、预防动脉硬化和提高人体免疫力。

发酵时，酵母应充分发挥作用。你可以加少量的糖，但不要过量，否则会抑制酵母的生长和繁殖。一般来说，糖和酵母的比例是1:1。大豆发酵后，一些蛋白质也提前分解成蛋白质片段和氨基酸，这也有利于人体吸收大豆中的蛋白质。需要注意的是，发酵豆制品含有大量的盐，所以每天少吃发酵豆制品，最好作为盐使用。矿物质的利用率也有所提高。虽然大豆中矿物质丰富，但植酸等物质会影响其吸收，但发酵后植酸含量大大降低，矿物质利用率提高。

发酵食品是一种由人类巧妙地利用有益微生物加工而成的食品。通过发酵，食品中原有的营养成分发生了变化，产生了独特的风味。在发酵过程中，微生物保留了原食物中的一些活性成分，如多糖、膳食纤维、生物黄酮等对身体有益的物质。当食物发酵时，微生物分泌的酶可以裂解细胞壁，提高营养物质的使用。例如，肉和牛奶等动物食品在发酵过程中可以分解原蛋白，易于消化和吸收。

Answer 2

对儿童身体的好处非常多，因为这样的话可以促进消化，可以促进吸收，也不容易出现便秘的情况，容易出现消化不良的问题，然后也可以增强孩子的肠胃功能，可以促进孩子骨骼发育，可以让孩子长高。

Answer 3

可以抗氧化，可以补充蛋白质，也可以补充矿物质，可以预防肿瘤，提高免疫力，也可以促进吸收，可以让宝宝更有精神，也可以让宝宝更好的发育。

Answer 4

可以补充氨基酸，可以补充矿物质，可以补充蛋白质，可以增强体质，可以促进消化，也可以预防便秘。