每个人都喜欢烧烤,很多人去烧烤店,一定要点的是牛肉串。有些朋友喜欢吃烧烤,自己在家或野餐时会尽量做烧烤。但他们向大炮哥反映,自己做烧烤无论肉质还是味道都远远不如在店里吃,尤其是烤牛肉小串、焦和黑,嚼起来就像嚼木头渣一样,是浪费食物。那么,为什么烧烤餐厅里的烤牛肉串会那么嫩和美味呢?在这篇文章中,鲍大哥将介绍正确的烤牛肉串的方法。首先是材料选择。优秀的牛肉串,当然需要新鲜牛肉为主要配料,包哥的牛肉串是最受大众欢迎的,新鲜配料也是主要因素,只有新鲜配料,不需要很多调味料来掩盖味道,烤串是最美味的。
对于牛肉来说,牛腰肉是一种肉质细嫩的肉。当然,也有食客喜欢吃有嚼劲的食物,并且喜欢吃就吃。首先将新鲜牛肉放在砧板上洗净,将牛肉刀切成厚片。准备葱、姜和洋葱,切丝。在盆中更换牛肉刀,加入适量的盐和味精。然后加入准备好的盐、葱、姜和洋葱丝,并加入一个鸡蛋。充分搅拌,静置约30分钟。然后把腌制好的牛肉穿线。直接放在烤架上,在牛肉上刷油,防止牛肉变干。还要注意不要太频繁地转动烤肉串,以免失去水分。
然后烤出颜色,表面呈棕色,约八熟,撒上孜然、胡椒,就做好了。这种牛肉串不仅外表嫩多汁,而且可以有效避免肉中水分的流失。学习了这个方法后,你也可以试着在家里烹饪。如果你没有烧烤,你可以用烤箱代替。你学过了吗?配料选择:假设我们不使用脂肪含量高的和渝牛肉,肌腱不是烤牛肉最合适的部位。胸部、腰部和腹部都是不错的选择。提前腌制调味:无论是整条牛肉还是串肉,最好提前一天腌制,冷藏一晚。根据你喜欢的口味,你可以只擦黑胡椒和盐,也可以蘸中国酱油、五香粉、酱油、蚝油、料酒和其他雨露。如果你在做烤牛肉串,你可以加洋葱。确保彻底煮熟:大块可以用锡箔纸包好,烤到半熟,然后不盖盖子,上色并撒上香料,如迷迭香、葱和胡萝卜;它也可以提前炖到半熟。这两种都保证是多汁的和熟的。
明火烘烤,然后撒上孜然、辣椒粉等调味品,切记要刷熟油,也可以刷黑胡椒酱或烧烤酱,这种调味品提前会很容易使肉馅饺子有味道。最后,强烈建议找到西式厨师烹饪类教学视频,再做一遍,然后下次根据自己的口味进行调整;哪一个平台不关注美食爱好者和斗寅影响者的行为并不重要,它只是一种视觉效果。