蛤蜊疙瘩汤是一道非常受欢迎的家常美食，它的味道鲜美，营养丰富，而且非常容易制作。今天我们就来一起学习一下如何制作这道美味的蛤蜊疙瘩汤。
材料准备
制作蛤蜊疙瘩汤所需要的材料非常简单，主要包括：
新鲜蛤蜊500克
疙瘩面粉250克
鸡蛋1个
清水适量
葱姜蒜适量
盐适量
味精适量
香油适量
制作步骤
步骤一：准备蛤蜊
首先要做的是准备蛤蜊，将蛤蜊放入清水中浸泡，洗净沙粒。然后将蛤蜊放入锅中，加入适量清水煮开，待蛤蜊开口后捞出备用。注意，开口的蛤蜊一定要挑出来，未开口的蛤蜊要丢弃。
步骤二：制作疙瘩
将疙瘩面粉放入碗中，加入一个鸡蛋和适量清水，搅拌均匀成面糊。然后将面糊放入开水中，用筷子搅拌成小疙瘩，待疙瘩浮起后捞出备用。
步骤三：炒香葱姜蒜
将葱姜蒜切成末，放入锅中炒香。
步骤四：煮汤
将炒香的葱姜蒜放入锅中，加入适量清水，煮开后放入疙瘩和蛤蜊，再加入适量盐和味精，煮5分钟左右，最后淋上适量香油即可。
小贴士
1.疙瘩的大小可以根据自己的喜好来调整，但是一定要注意不要太大或太小。
2.煮蛤蜊的时候要注意，开口的蛤蜊一定要挑出来，未开口的蛤蜊要丢弃，否则会影响口感。
3.煮汤的时候要注意火候，火太大容易煮破疙瘩，火太小又容易煮不熟。