以下是使新锅煮东西不粘锅的几个小技巧：
1. 预处理：在使用新锅之前，先用清水和洗涤剂清洗干净，然后用清水彻底冲洗干净并晾干。在第一次使用之前，可以将锅内涂上一层薄油膜，然后放入180℃左右的烤箱中，烘烤半小时左右，以增强锅的防粘附性能。
2. 使用正确的油：在烹调前洒入一些适量的油，锅底均匀涂抹一层厚度为0.2毫米的食用油薄膜，这样可以有效地减少煮锅时食物附着于锅上面的几率。需要注意的是，在食物上涂抹过多的油会使它们沾附更多的热量，并增加热传递量，仍有可能粘锅。
3. 控制温度：对于新锅，可以使火温度逐渐升高，如果直接启动大火，锅内热度过高会失去不粘锅的功能，造成食物粘锅。在烹饪时，一定要以中小火热煮，等待温度逐渐升高，锅面微热，然后才可选用大火。
4. 避免使用菜刀：在使用新的不粘锅时，避免使用金属切割工具或菜刀等工具，这样会使锅的表面被刮坏，导致不粘锅附着性能下降。
需要注意的是，无论是旧锅还是新锅，都应该尽量避免在高温下加热空锅，以及在加热时短时间内频繁地开关火，这样都会增加锅底的损伤，使不粘性能不断减弱。