该如何减少厨房油烟对人体的伤害？

Question

该如何减少厨房油烟对人体的伤害？

Answer 1

许多人烧菜时喜欢把油加热到冒烟，这样在烹调（特别是在炸、炒、煎食物）时会产生大量的油烟，刺眼呛喉。其实，这种做法不仅破坏了食材的营养，而且严重污染了厨房的空气。油温越高，烹调时间越长，产生的有害物质也越多。长此以往，会对人体健康造成很大的危害。有调查显示，经常接触大量油烟的家庭主妇，肺癌等疾病的发病率远高于常人。
研究发现，当油温低于240℃时，油烟中的烃类物质对人的影响还比较弱；当油温超过240℃，甚至达到270℃时，油烟中就会带有强致癌物质，对细胞染色体造成损伤，并可诱发肿瘤。
那么烧菜时该如何尽量少吸入油烟呢？首先，要保持厨房的良好通风，最好安装脱排油烟机；其次，不要将油加热到沸腾，也不要让油长时间处于高温冒烟状态，这样，油烟就会大大减少。

Answer 2

你是否出现过做完饭菜眼睛、鼻子、喉咙不适等症状，严重的还可能头晕、恶心、胸闷耳鸣等，这或许都是厨房油烟惹的祸。厨房本是一个承载家庭幸福与饮食之源的地方，不过也存在很大的健康隐患。

那么该如何减少厨房伤害呢？
1、 减少油烟的产生
厨房油烟最大的源头就是烹饪油，所以我们炒菜时候要少放油、用对油，不要重复使用烹饪油，尽量避免爆炒、煎炸等高温烹饪模式，采用蒸、炖等方式，都可以减少油烟的产生。
2、 选对厨房电器
选择一款好的厨房电器，不仅可以减少吸入的有毒空气量，还有助于消除厨房的热量。相比传统油烟机而言，我们家现在用的奥田集成灶有超高的吸油烟率，它采用的是下排方式，距离油烟头近，比传统的油烟机吸油烟率高，能够高达99％。
3、保持厨房良好的通风
要保持厨房的自然通风，烹饪期间要尽量打开窗户关闭厨房门，一方面避免油烟扩散到其他房间，另一方面减少油烟在厨房停留的时间。

以上，你们都记住了吗？本回答被提问者采纳

Answer 3

1、首先懂得选油。不bai要用土法榨的粗油、毛du油，也不要反zhi复用以前炒菜剩下的剩dao油。因为没有精炼过的油和剩油含杂质多，烟点低，炒菜时会释放出更多的油烟。

2、要降低煎炸、爆炒、红烧、干锅等油脂需要高温加热的菜肴比例，增加白切、白灼、蒸、煮、炖、焯、凉拌等烹饪方式。

3、炒菜时要使用吸力强的抽油烟机。注意安装时距离灶台的高度合理，不要太远，保证吸力足够强，最好距离灶台1米远就闻不到炒菜的气味。

在开灶台火前就打开抽油烟机，等到炒菜结束之后再继续抽5-10分钟，保证没有充分燃烧的废气和油烟都充分被吸走。同时，打开附近的窗子，使新鲜空气流入，保持厨房空气流通。

Answer 4

1、首先懂得选油。不要用土法榨的粗油、毛油，也不要反复用以前炒菜剩下的剩油。因为没有精炼过的油和剩油含杂质多，烟点低，炒菜时会释放出更多的油烟。

2、要降低煎炸、爆炒、红烧、干锅等油脂需要高温加热的菜肴比例，增加白切、白灼、蒸、煮、炖、焯、凉拌等烹饪方式。

3、炒菜时要使用吸力强的抽油烟机。注意安装时距离灶台的高度合理，不要太远，保证吸力足够强，最好距离灶台1米远就闻不到炒菜的气味。

在开灶台火前就打开抽油烟机，等到炒菜结束之后再继续抽5-10分钟，保证没有充分燃烧的废气和油烟都充分被吸走。同时，打开附近的窗子，使新鲜空气流入，保持厨房空气流通。

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扩展资料：

油烟的危害：

油烟含有大约300多种有害物质,其中含有多环芳烃、苯并芘、巴豆醛等有害致癌物质；同时烹饪油烟是大气中PM2.5的主要来源之一，可增加肺部疾病风险。根据调查，大约有15%的男性和35%的女性肺癌病人是没有吸烟史的，目前认为与烹饪的油烟密切相关。

另外，油烟中还有一氧化碳、二氧化碳、甲醛等有害气体，长时间吸入油烟导致人体组织发生病变,油烟侵入呼吸道，可引起慢性咽炎、鼻炎、气管炎等呼吸道疾病。油烟对皮肤也有伤害，造成毛孔阻塞。

参考资料来源：/sh.people.com.cn/n2/2019/0318/c134819-32750058.html"target="_blank"title="只支持选中一个链接时生效">人民网——炒菜油烟会致癌！如何预防油烟危害