第1个回答 2020-03-29
点的人很多，甚至看到很多思密达戴着棒球帽穿着拖鞋在冬天一大清早过来排队，诚然，对于只有泡菜和拌饭闻名于世的思密达们来说，蛋饼实在是人间美食。
蛋饼做法简单，调料也很常见，很适合在家没事时做着玩玩。
你可以尝试做出这样的蛋饼
也可以是这样的还有这样的
原材料新鲜鸡蛋2个，面粉适量，适量水。
调味料
盐约冰淇淋调羹1勺，糖半勺，食用油1~2勺，
葱1根。
美味秘诀蛋放得多些可以保证蛋饼口感松软，放得少则会脆一些；面粉的量因人而异，主要通过观察调好后面糊的粘稠度；糖的作用是提升鲜度，使味道更饱满；起锅前先预热会儿，使蛋饼受热均匀；为了防止蛋饼粘在锅底，我用了不粘锅。
做法1、选干净的大碗一只，将鸡蛋敲入碗中，搅拌至匀；
2、放入适量面粉，加自来水搅拌；Tips：面粉很容易结块，为了使蛋饼口感更佳，可以将面粉分次倒入碗中，每次再相应加适量水，这样效果就会好多了。
3、加盐、糖、油，并放入葱花，搅拌至匀；Note:以上准备工作做好啦~
4、放锅，开小火使锅子均匀受热，毛估估差不多时开中火，并用大勺舀入调好的面糊；Tips：一开始可以少放点面糊，原因一个是可以做好第一个蛋饼后尝尝味道，如果味道需要改进可以在面糊里加调料，二是尽管锅子刚刚预热过，但第一个蛋饼总归会出现粘锅的问题=
=（估计是我水平差）
5、用锅铲把面糊摊成圆饼状；Tips：我比较懒，直接拿起锅子，倾斜转一圈，不过动作一定要快，否则凝固了就不行了。
6、观察蛋饼的质地，一旦有些凝固了，用铲子翻一下身；
7、等到翻上来的那面蛋饼颜色有些金黄，再
翻一下身，差不多就大功告成啦~Tips：蛋饼是否熟透这个问题曾经困扰我很久，我的经验是蛋饼成色为金黄略焦即可；在烧的过程中，注意火候，火太大容易焦。
面糊还有的话可以再继续做哦，反正做吃的就是熟能生巧，最后上图
这样做出来的鸡蛋饼口感很好，做法也简单，很适合像我这样的初学者。
希望今后能和大家多交流~以上。