第2个回答 2024-08-12
秋风送爽，丹桂飘香，又到了品味月饼的时候。作为中秋佳节的传统美食，豆沙月饼以其香甜绵软、口感绝佳的特点深受人们的喜爱。怎样才能做出美味可口的豆沙月饼呢？今天就来为大家揭秘豆沙月饼的制作秘方，带领大家亲自动手，让这个中秋节充满甜蜜与美好。
准备好制作豆沙馅的食材：红豆500克、白砂糖300克、植物油100克、清水适量。
红豆清洗干净后，放入锅中，加水没过红豆，大火煮沸后转小火，煮至红豆软烂开花。将煮熟的红豆沥干水分，放入料理机中，加入适量清水，打成细腻的豆沙馅。
然后，将白砂糖倒入锅中，加少量水，小火熬煮成糖浆。当糖浆变成琥珀色，冒出小泡泡时，关火，缓慢倒入豆沙馅中，边倒边搅拌均匀。
接下来，将植物油倒入锅中，小火加热，待油温升高后，将豆沙馅倒入锅中，翻炒至豆沙馅抱团，不再粘锅，即可关火晾凉。
准备制作月饼皮的食材：低筋面粉500克、猪油150克、水100克。
将低筋面粉放入盆中，加入猪油和水，揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
醒发好的面团分成大小均匀的小剂子，将豆沙馅分成与小剂子同样大小的剂子，包入面皮中，捏成月饼坯。
将月饼坯放入月饼模具中，用力压紧，脱模后放入烤箱中，上下火180度，烘烤15-20分钟，直至月饼皮表面金黄酥脆即可。
刚出炉的豆沙月饼，香气扑鼻，外皮酥脆，内馅香甜绵软，一口咬下去，幸福感满满。趁着中秋佳节，不妨亲手制作一份美味的豆沙月饼，与家人朋友一同分享这份甜蜜与喜悦吧！