咖啡中的咖啡因和咖啡碱对儿童身体发育是有很坏影响的。 咖啡中含有咖啡因、蛋白质、脂肪、纤维素、蔗糖等九种营养成分，咖啡因含量为0．8～1．8％，某些速溶咖啡中咖啡因为4．8％。 咖啡因是一种类生物碱，它有提神、利尿、强心、助消化等作用。如摄入过量，则有许多毒性作用。成人一次服用1克，可产生躁动不安、呼吸加快、肌肉震颤、心动过速、早搏、失眠、眼花、耳鸣等症状，即使服1克以下，也会刺激胃粘膜，产生恶心、呕吐、眩晕、心慌等症状。婴幼儿对咖啡因更为敏感，饮用咖啡后易兴奋、发脾气、吵闹、失眠、记忆力降低。儿童对咖啡因还能上瘾，长大了就成了“瘾君子”。另外咖啡中含有一种能和钙结合的生物碱，使用后使钙从大小便排出体外，所以小儿饮用后会发生血钙减少。咖啡碱还可破坏维生素B1，长期饮用会引起维生素B1减少症，轻者烦躁，食欲下降，记忆力减退，便秘，重者可发生多发性神经炎，心脏扩大，四肢浮肿。所以不宜过多饮用咖啡。
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