鸡蛋仔怎么才能做出香浓的奶味?

Question

谢谢！

Answer 1

　　1. 将低筋面粉 140克 玉米淀粉 20克 泡打粉4克中的三种粉类提前过筛备用
　　2. 白砂糖 80克 鸡蛋 100克。鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发
　　3. 接着将清水 100克 玉米油 50克中的清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀
　　4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀
　　5. 将步骤1中的粉类一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟
　　6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
　　7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
　　8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
　　9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
　　10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可

Answer 2

要做出香浓的奶味鸡蛋仔，可以从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释。
在食材清单方面：
1. 使用全脂牛奶代替部分水，可以增加鸡蛋仔的奶味。
2. 添加淡奶油、炼乳或其他浓郁的奶制品，可以进一步增强鸡蛋仔的奶香味。
3. 加入适量的香草精或豆蔻粉可以提升鸡蛋仔的香气，与浓郁的奶味相得益彰。
在制作步骤方面：
1. 将牛奶、玉米油和其他液体材料充分乳化，以确保所有食材充分融合，释放出更多的奶香味。
2. 分类混合干性材料和湿性材料，避免过度搅拌，以防止鸡蛋仔口感过于扎实。
3. 过筛面糊，以确保面糊细腻光滑，从而使得烤出的鸡蛋仔口感更加轻盈、细腻。
4. 使用预热的模具，双面一起预热可以使得烤出的鸡蛋仔更加酥脆。
5. 倒入面糊后，确保在烤箱中放置适当的时间，以便面糊能够充分膨胀和熟透，从而将奶香味完全释放出来。
6. 出炉后，稍微放凉再食用，以保持鸡蛋仔的脆皮和浓郁的奶香味。
综上所述，通过调整食材清单和制作步骤，可以制作出香浓的奶味鸡蛋仔。本回答被网友采纳

Answer 3

鸡蛋仔的做法
1.粉类过筛。油，水，奶，鸡蛋混合打匀。全部材料混合，搅拌均匀2.面糊过滤，去除杂质后就是鸡蛋仔的基础面糊了。可以放置1小时后使用，我直接用过，也没什么问题3.**模子烧热，一定要烧热。这样鸡蛋仔的外皮才会更脆。在模子里刷油，均匀的刷上一层即可4.挤入面糊，面糊的份量可以参考下图，就是刚刚好一半模子满。停留几秒钟，盖上鸡蛋仔的另一半盖子，马上翻面。只要马上翻面，面糊才不会流的到处都是，而是落入模子的另一面里5.每面各烧1-2分钟，打开看看颜色差不多就可以出炉了6.用叉子之类的东西挑一些，鸡蛋仔就从模子中掉出来7.热的时候还会软，降温之后，就会外脆里嫩了8.所以想要裹起来就要趁热操作 9.话说啊，大家觉得鸡蛋仔应该是个什么状态才算完美？ 10.我喜欢的外脆里嫩，不要太结实，QQ有弹性 11.鸡蛋仔的味道很简单，无非就是单纯的蛋香，奶香
注意：

这个配方里加了一样木薯粉。
东南亚点心常用的东西。
大家可以在超市找找看木薯生粉。

Answer 4

健康点的话就加奶粉，不健康点的就加香精追问

你做过吗

追答

没有，不过可以想象的嘛