银耳雪梨糖水 烹制方法(两人份) 材料:银耳(1两)、雪梨(1个)、红枣(15粒)、冰糖(8汤匙) 做法: 1、银耳用清水浸泡1小时,等它泡发开后,剪去蒂部,以滚水焯一下捞出沥干水,再撕成小块。 2、红枣洗净,剪成两半去掉核;雪梨洗净削皮,切成块状。 3、红枣洗净,剪成两半去掉核;雪梨洗净削皮,切成块状。 4、烧开半锅水,倒入红枣、银耳和雪梨块,加盖中火煮20分钟。 厨神贴士 1、熬煮糖水时,不时用勺子搅拌锅中之物,让其受热均匀,避免粘锅。 2、红枣性暖,有养血补血的功效,带核的红枣比较热气,建议去掉核才下锅煮。 3、浸泡银耳不宜用热水,最好用清水泡发,防止营养流失。选购银耳,最好挑淡黄色的银耳为佳,颜色白皙的银耳,可能是经过硫磺熏蒸的。 4、银耳又名雪耳,它含有天然特性胶质,长期服用可以润肤,并祛除脸部的黄褐斑、雀斑,它还有润肺滋阴、养胃生津、清热活血和补脑强心的功效。 5、夏季是红眼病流行的季节,加上高温易中暑,常饮此糖水,既可解暑明目,又对声沙口干有疗效 玉米糖水 1、甜玉米粒一斤,洗干净后加水煮开,就像煮玉米糖水一样,这一步很重要,因为直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿,就算过后煮开了味道还是不能去掉,这也是用生榨法做玉米汁的不足之处。 2、玉米粒一定要煮透,不要因为玉米可以生吃、快熟而把时间缩短。煮的时间不够,榨出来的玉米汁会渣水分离的,喝起来就没有那种浓稠的口感了。 3、煮好的玉米放凉后就可以榨取了,加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。我是三勺玉米四勺水榨的。 4、榨好后就可以直接饮用了。 所以说,最好喝的玉米汁是用熟榨法来做的,即先煮熟了玉米再榨,而不是榨了再煮,大家赶快试试吧!保准你喝了还想喝!! 腐竹白果薏米糖水 材料: 腐竹75克 白果75克 薏米38克 鸡蛋2个 冰糖150克 水8杯或适量 做法: ① 薏米洗干净。 ② 腐竹浸软,白果去壳,然后用热水浸片刻,撕去衣,去心。 ③ 煲滚8杯水或适量水,将白果、薏米放入煲 红薯糖水 材料:红薯、冰糖随意,生姜片、水适量。 制法:红薯300克,削去外皮,切成小块,加适量清水烧煮,待红薯熟透后起锅,加入适量冰糖、生姜片,再煮片刻饮用。 窍门:煲红薯糖水一定要下姜,少许姜的香味,令糖水更加美味。 红豆百合糖水 材料:红豆120克,百合40克,花生40克,莲子适量,果皮1片。 制法: 1.用水洗净红豆,把浮在水面的杂质除去,预先浸一晚。 2.洗净百合、花生、莲子(去心) 3.陈皮浸软,洗净去瓤,切粒。 4.锅内注入适量水,冻水放入各项材料,以慢火煲二个小时即成。
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