银耳雪梨糖水 烹制方法（两人份） 材料：银耳(1两)、雪梨(1个)、红枣(15粒)、冰糖(8汤匙) 做法： 1、银耳用清水浸泡1小时，等它泡发开后，剪去蒂部，以滚水焯一下捞出沥干水，再撕成小块。 2、红枣洗净，剪成两半去掉核；雪梨洗净削皮，切成块状。 3、红枣洗净，剪成两半去掉核；雪梨洗净削皮，切成块状。 4、烧开半锅水，倒入红枣、银耳和雪梨块，加盖中火煮20分钟。 厨神贴士 1、熬煮糖水时，不时用勺子搅拌锅中之物，让其受热均匀，避免粘锅。 2、红枣性暖，有养血补血的功效，带核的红枣比较热气，建议去掉核才下锅煮。 3、浸泡银耳不宜用热水，最好用清水泡发，防止营养流失。选购银耳，最好挑淡黄色的银耳为佳，颜色白皙的银耳，可能是经过硫磺熏蒸的。 4、银耳又名雪耳，它含有天然特性胶质，长期服用可以润肤，并祛除脸部的黄褐斑、雀斑，它还有润肺滋阴、养胃生津、清热活血和补脑强心的功效。 5、夏季是红眼病流行的季节，加上高温易中暑，常饮此糖水，既可解暑明目，又对声沙口干有疗效 玉米糖水 1、甜玉米粒一斤，洗干净后加水煮开，就像煮玉米糖水一样，这一步很重要，因为直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿，就算过后煮开了味道还是不能去掉，这也是用生榨法做玉米汁的不足之处。 2、玉米粒一定要煮透，不要因为玉米可以生吃、快熟而把时间缩短。煮的时间不够，榨出来的玉米汁会渣水分离的，喝起来就没有那种浓稠的口感了。 3、煮好的玉米放凉后就可以榨取了，加水要掌握分寸。不要太多也不要太少。我是三勺玉米四勺水榨的。 4、榨好后就可以直接饮用了。 所以说，最好喝的玉米汁是用熟榨法来做的，即先煮熟了玉米再榨，而不是榨了再煮，大家赶快试试吧！保准你喝了还想喝！！ 腐竹白果薏米糖水 材料： 腐竹75克 白果75克 薏米38克 鸡蛋2个 冰糖150克 水8杯或适量 做法： ① 薏米洗干净。 ② 腐竹浸软，白果去壳，然后用热水浸片刻，撕去衣，去心。 ③ 煲滚8杯水或适量水，将白果、薏米放入煲 红薯糖水 材料：红薯、冰糖随意，生姜片、水适量。 制法：红薯300克，削去外皮，切成小块，加适量清水烧煮，待红薯熟透后起锅，加入适量冰糖、生姜片，再煮片刻饮用。 窍门：煲红薯糖水一定要下姜，少许姜的香味，令糖水更加美味。 红豆百合糖水 材料：红豆120克，百合40克，花生40克，莲子适量，果皮1片。 制法： 1.用水洗净红豆，把浮在水面的杂质除去，预先浸一晚。 2.洗净百合、花生、莲子（去心） 3.陈皮浸软，洗净去瓤，切粒。 4.锅内注入适量水，冻水放入各项材料，以慢火煲二个小时即成。
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