为什么我有时炒出来的菜是焦了，但是不熟的？

Question

如题所述

Answer 1

I，锅的温度不能太高，2油不能太少，3，菜下去后翻铲要快，(尤其是干煸的菜)，4，不适干煸的菜(瓜，豆，薯类等)可加适量的水。这几个条件互相配合就可炒出好菜。你到餐厅看一下有时炒菜锅都红了，油也燃了，这时下菜就要快，菜下后师傅会端起锅翻菜，这种快速炒的菜色，香，味俱全，特别好吃。如果动作熳了菜就会焦。

Answer 2

油温不能过高，如果是菜不好熟的那种你可以适当加水呀，再炒这样就不会焦了，而且菜熟的快。适当调节火的大小，试试吧。慢慢摸索经验就好了。

Answer 3

这个是火太大了的原因,还有就是菜炒动的少,

Answer 4

温度开得太高了，尤其是电磁炉。以后菜放下去之后，有四至五颗灯亮就够了。炒好后加水加盖再煮一下就保证熟了。

Answer 5

火开大了，或者锅烧的时间长 太红了