生吃豆腐好吗??

如题所述

可以生吃。豆腐是生活中常见的食物,种类繁多,如白豆腐、冻豆腐、油豆腐、内酯豆腐、豆腐脑等,是由豆浆煮熟、加可食用凝固剂制成。大豆制成豆腐后已经制作成熟,理论上可以直接生吃,但是大豆营养丰富,一般没有经过彻底的消毒,通常不建议生吃,还是在高温烹调后再吃更安全。
豆腐含有丰富的蛋白质、钙、卵磷脂,很受大家的喜欢,在市场买到的豆腐随着存放时间的延长,可能会不断滋生霉菌、细菌等病原体。如果在食用前未经过高温烹饪杀灭,如焯水、炖煮等,很容易引起消化道感染,导致胃肠炎,出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状,所以豆腐烹调后食用更安全、更放心。需注意的是,豆腐虽好,既往患有一些疾病的人群需慎重食用豆腐,对于肾功能减退人群,还是不吃为好。血尿酸升高或痛风的人群,豆腐也要少吃,否则有可能加重关节疼痛等症状。
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第1个回答  2016-08-12
不可以。
因为很多豆类蔬菜中含有一种能够使红血球细胞凝集的蛋白质,叫做植物凝集素,简称凝集素。生吃含有凝集素的豆类食物会引起恶心、呕吐等症状,重则可致命。不过,凝集素在加热处理时均可以被破坏,所以不可以生吃。

补充:
豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐。
豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。本回答被网友采纳
第2个回答  2016-08-12
其实豆腐已经是熟制品了 可以吃 只是人们没习惯这样吃 怕肠胃接受不了 这有道菜就这样吃的 美味😂
第3个回答  2016-08-12
豆腐含有充足的蛋白质,可以提高机体的免疫功能。
希望我的回答能够帮到你,祝你生活愉快,身体健康!
第4个回答  2016-08-12
盒装豆腐可以的,很营养
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