晒伏姜要剥皮吗

Question

晒伏姜要剥皮吗

Answer 1

　　晒伏姜不要剥皮，如何晒姜：
　　1、时间最好是每年的冬至前一个月选好肥厚的生姜洗干净，晾干水。
　　2、预先准备好一个陶瓷罐(如果没有，用玻璃罐也可以)，在底部撒上越1厘米厚的盐。
　　3、把晾干的姜放进罐里，一层姜一层盐这样放(盐填住缝隙就可以)，直到放完姜为止，在最上层的盐要完全把姜覆盖。
　　4、用盖子把罐盖好。约十多天就可以使用了。姜腌的时间越长越好。
　　5、取500克生姜，刮去外皮，泡入1%的明矾水中12小时，滤去水分，加50克盐腌渍，每天翻拌1次，3~5天后取出晒干，即成盐姜。

Answer 2

不用剥皮的，只要把它清洗干净直接晒就行了。