第1个回答 2014-04-28
维生素是维持人体正常生活所必需的一类营养素。它们不能在体内合成,或合成量不足,故必须由食物供给。维生素主要生理功能是调节物质代谢,尤其与酶的关系密切。一般需要量很少,以毫克或微克计算。现已发现的维生素种类很多,通常按其溶解性分为脂溶性和水溶性两大类。脂溶性维生素主要有维生素A、D、E、K;水溶性维生素有维生素B1、B2 尼克酸、维生素B6、生物素、泛酸、叶酸、维生素B12、维生素C等。
第2个回答 2014-04-28
维生素也称维他命,是人体不可缺少的一种营养素,它是由波兰的科学家丰克命名的,丰克称它为“维持生命的营养素”。 维生素是维持人体健康所必须的一类营养素,本质为低分子有机化合物,它们不能在体内合成,或者所合成的量难以满足机体的需要,所以必须由食物供给。维生素的每日需要量甚少(常以毫克或微克计),它们既不是构成机体组织的原料,也不是体内供能的物质,然而在调节物质代谢、促进生长发育和维持生理功能等方面却发挥着重要作用,如果长期缺乏某种维生素,就会导致各种疾病。 维生素的种类很多,通常按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。前者有A、D、E、K,不溶于水,而溶于脂肪及脂溶剂中,在食物中与脂类共同存在,在肠道吸收时与脂类吸收密切相关。当脂类吸收不良时,如胆道梗阻或长期腹泻,他们的吸收大为减少,甚至会引起缺乏症。最简单的例子像大家熟知的胡萝卜吃油的道理就是这样。脂溶性维生素排泄效率低,故摄入过多时可在体内蓄积,产生有害作用,甚至发生中毒。 水溶性维生素包括B族维生素(B1、B2、B6、B12、PP等)的抗坏血酸维生素C。B族维生素是辅酶的组成部分。B族维生素中的B6、泛酸及生物素在食物中广泛存在,肠道细菌又可合成,人类未发现典型的缺乏症。水溶性维生素的特点是溶于水,不溶于脂肪及有机溶剂。容易从尿中排出体外,且排出效率高,一般不会产生蓄积和毒害作用。 维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体有如一座极为复杂的化工厂,不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性,必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此,维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为,维生素是以“生物活性物质”的形式,存在于人体组织中。 维生素大部分不能在人体内合成,或者合成量不足,不能满足人体的需要。因而,必须从食物中摄取。 食物中维生素的含量较少,人体的需要量也不多,但却是绝不可少的物质。膳食中如缺乏维生素,就会引起人体代谢紊乱,以致发生维生素缺乏症。如缺乏维生素A会出现夜盲症、干眼病和皮肤干燥;缺乏维生素D可患佝偻病;缺乏维生素B1可得脚气病;缺乏维生素B2可患唇炎、口角炎、舌炎和阴囊炎;缺乏PP可患癞皮病;缺乏维生素B12可患恶性贫血;缺乏维生素C可患坏血病。 维生素是个庞大的家族,就目前所知的维生素就有几十种,大致可分为脂溶性和水溶性两大类。前者包括维生素A、D、E、K,后一类包括维生素B族和维生素C,以及许多“类维生素”。 现在医学上发现的维生素主要有: 脂溶性维生素 维生素A。维持正常视力,预防夜盲症;维持上皮细胞组织健康;促进生长发育;增加对传染病的抵抗力;预防和治疗干眼病。 维生素D。调节人体内钙和磷的代谢,促进吸收利用,促进骨骼成长。 维生素E。维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢;维持中枢神经和血管系统的完整。 维生素K。止血。它不但是凝血酶原的主要成分,而且还能促使肝脏制造凝血酶原。小儿维生素K缺乏症 水溶性维生素 维生素B1。保持循环、消化、神经和肌内正常功能;调整胃肠道的功能;构成脱羧酶的辅酶,参加糖的代谢;能预防脚气病。 维生素B2。又叫核黄素。核典素是体内许多重要辅酶类的组成成分,这些酶能在体内物质代谢过程中传递氢,它还是蛋白质、糖、脂肪酸代谢和能量利用与组成所必需的物质。能促进生长发育,保护眼睛、皮肤的健康。 泛酸(维生素B5)。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性,消除术后腹胀。 维生素B6。在蛋白质代谢中起重要作用。治疗神经衰弱、眩晕、动脉粥样硬化等。 维生素B12。抗脂肪肝,促进维生素A在肝中的贮存;促进细胞发育成熟和机体代谢;治疗恶性贫血。 维生素B13(乳酸清)。 维生素B15(潘氨酸)。主要用于抗脂肪肝,提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。 维生素B17。剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。 对氨基苯甲酸。在维生素B族中属于最新发现的维生素之一。在人体内可合成。 肌醇。维生素B族中的一种,和胆碱一样是亲脂肪性的维生素。 维生素C。连接骨骼、牙齿、结缔组织结构;对毛细血管壁的各个细胞间有粘合功能;增加抗体,增强抵抗力;促进红细胞成熟。 维生素P。 维生素PP(烟酸)。在细胞生理氧化过程中起传递氢作用,具有防治癞皮病的功效。 叶酸(维生素M)。抗贫血;维护细胞的正常生长和免疫系统的功能。 维生素T。帮助血液的凝固和血小板的形成。 维生素U。治疗溃疡上有重要的作用。
第3个回答 2014-04-27
人体对维生素的需要是不可缺少的,它能维持细胞的正常功能,调节人体的新陈代谢。维生素的种类很多,对人体影响终最大的主要有维生素A、B、C、D四类,另外还有维生素E、K、P等。 1.维生素A 维生素A也叫胡萝卜素,主要作用是促进人体生长,增强对传染病的抵抗力。它可以维持上皮细胞的健康,预防夜盲症、干性眼炎、结膜硬化、皮肤干燥、蛀虫和生长迟缓、发育不良等症状。含维生素A的食物有鱼肝油、动物肝、牛奶、菠菜、番茄、胡萝卜等。 2.维生素B 维生素B也有很多种类,但与人体关系密切的有维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B6(吡哆醇)和B12(钴胺)。 维生素B1可以促进食欲、帮助消化、维持神经健康、促进生长和增强抗病能力。它在进入人体以后可以结合成磷酸盐,能帮助糖类的代谢作用,对于神经组织之正常生理机能特别重要。它能防止消化不良、便秘、脚气病神经炎和各种神经痛.含维生素B1的食物有米糠、花生米、胡桃、蚕豆、酵母片;维生素B2也能维持神经、消化器官和视觉器官的健康,并为生长发育所必需。人体缺少了它。会产生口角溃烂、唇炎、舌炎和眼内干燥、角膜炎等症状。含B2丰富的食物有干酵母、动物肝、蛋黄、卷心菜、菠菜和萝卜;维生素B6能促进氨基酸和脂肪的代谢作用。人体缺了它会产生贫血、肌肉无力和粉刺等。含B6丰富的食物有酵母、肝、蛋、牛奶、豆类、花生等; 维生素B12又称抗恶性贫血维生素,缺乏会引起慢性腹泻、癞皮病等。含B12丰富的食物有动物肝脏、奶、肉、蛋、鱼等,植物中一般不含。 3.维生素C 维生素C,也叫抗坏血酸。其主要作用是维持人体细胞间联络组织的正常机能,能促进人体生长。人体缺乏它时,会引起齿骨不固、血管脆弱、发育不良,严重时会出现皮下出血,口腔和消化器官黏膜出血和坏血病。含VC丰富的食物有柠檬、橘子、菠菜、番茄、茶叶等。 4.维生素D 它的主要作用是增进人体的钙化,促使齿、骨正常发育。人体缺乏维生素时,儿童会出现佝偻病,成人会患软骨病、齿质生长不良。含维生素D的食物有鱼肝油、蛋黄、动物肝、牛奶等。 5.维生素E 维生素E也叫生育酚。它能辅助脑下垂腺分泌促进卵巢黄体激素,是安胎助产、促进生殖能力的重要物质。缺乏维生素E会出现不孕、早产和肌肉萎缩、疼痛等症状。含这类维生素的食物有各种植物油、花生、莴苣、蛋黄、牛奶等。 6.维生素K 维生素K也叫凝血维生素。它是人体肝脏制造凝血物质所必需的。人体缺了它,凝血时间会延长并容易产生皮下出血。含这种维生素的食物有卷心菜、菠菜、番茄和其它绿叶蔬菜。 7.维生素P 维生素P也叫柠檬皮精,主要功能是能与蛋白质化合成酵素,促进细胞复原增强微血管的抵抗力。缺乏这种维生素会产生皮下出血、鼻出血及其他微血管出血的症状。含维生素P的食物有柠檬、橘子、蔬菜和水果。 8.尼克酸 可降低血液胆固醇水平,能协助碳水化合物、脂肪和氨基酸的代谢作用;可稳定情绪,使精力旺盛。 9.叶酸 能形成新的红细胞。 10.泛酸 能维持肾上腺的健康,并可将脂肪和葡萄糖转化为能量。
第4个回答 2014-04-27
维生素A 又称抗干眼醇,属于脂溶性维生素。维生素A的功能是维持眼睛在黑暗情况下的视力。缺乏维生素A时则患夜盲症。维生素A能促进儿童的正常生长发育,缺乏它时可引起生殖功能衰退,骨骼成长不良及生长发育受阻。维生素A还能维持上皮组织的健康,增加对传染病的抵抗力。长期缺乏维生素A,会引起皮肤、粘膜的上皮细胞萎缩、角质化或坏死。 维生素B1 又称硫胺素或抗脚气病维生素。属于水溶性维生素,在酸性溶液中稳定,但在中性及碱性溶液中则容易分解。 维生素Bl的主要功能是调节体内糖类的代谢。如果缺乏它,则依靠糖类代谢产生的能量来维持功能的神经系统首先受到影响,产生多发性神经炎、脚气病、下肢瘫痪、浮肿和心脏扩大等症状。此外,维生素Bl还能促进胃肠蠕动,增强消化功能,促进人体发育。 维生素B2 又称维生素G或核黄素。1879年英国化学家布鲁斯首先从乳清中发现,1933年美国化学家哥尔倍格从牛奶中提取和提纯。维生素B2是黄色针状晶状,微溶于水,遇碱容易分解,遇光也容易分解。维生素B2进入人体后磷酸化,转变成磷酸核黄素及黄素腺嘌呤二核苷酸,与蛋白质结合成为一种调节氧化-还原过程的脱氢酶。脱氢醇是维持组织细胞呼吸的重要物质。缺乏它,体内的物质的代谢紊乱,出现口角炎、皮炎、舌炎、脂溢性皮炎、结膜炎和角膜炎等。 维生素B12 又名钴胺素,1947年美国女科学家肖波在牛肝浸液中发现。它是含钴的复杂有机化合物,有人称它为造血维生素,是因为它含有金属元素钴。当人体缺钴时,会引起食欲不振、皮肤苍白、头昏和贫血等症状。维生素B12参与核酸、胆酸、蛋氨酸的合成和脂肪、糖类的代谢过程,它对肝和神经系统的功能产生一定作用。因此,维生素B12除用于治疗贫血外,还用来治疗传染性肝炎,恢复肝功能的正常作用。一般成年人每天摄取12微克即可。经常大量饮酒,不吃奶制品及蛋类的人,必须摄取更多的维生素B12。 维生素C 维生素C在人体内的主要功能是:参加体内的氧化还原过程,促进人体的生长发育,增强人体对疾病的抵抗能力,促进细胞间质中胶原的形成,维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能,增强肝脏的解毒能力。当人体中缺少维生素C时,就会出现牙龈出血、牙齿松动、骨骼脆弱、粘膜及皮下易出血、伤口不易愈合等症状。近年来,科学家们还发现,维生素C能阻止亚硝酸盐和仲胺在胃内结合成致癌物质——亚脱胺,从而减低癌的发病率。 维生素D 构成人体骨骼的主要元素是钙和磷,人体对钙和磷的吸收必须借助于维生素D。如果体内缺少维生素D,即使饮食里有足够的钙和磷,骨骼也不能正常钙化,从而使骨骼软弱,易弯曲变形,在机体的压力下造成螺圈腿、鸡胸、佝偻病。 维生素E 它能阻止人体内不饱和脂肪酸的氧化,使细胞不受损害。对预防动脉硬化、脑出血,以及抗人体衰老具有显著的作用。
第5个回答 2014-04-28
维生素顾名思义维持生命的要素!参与人体内的营养素的合成以及废物的代谢!