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新鲜小龙虾煮熟后肉有烂的是怎回事
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推荐答案 2015-06-29
煮时间过长,建议下油锅后再煮卤水同时放入小龙虾,不宜过久!
追问
煮的时间不长,煮之前用水泡了一两个小时,是不是不能长时间泡?
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新鲜小龙虾煮熟后肉有烂的是怎回事
答:
煮时间过长
,建议下油锅后再煮卤水同时放入小龙虾,不宜过久!
小龙虾做好
后肉
散了
怎么回事
小龙虾怎么
做肉质紧实
答:
1.小龙虾的肉质不新鲜
,活虾煮熟的时候肉质是很有弹性还很紧致,只要死虾做出来的肉是松散的 2.
煮虾的时间过长
,小龙虾煮的时间长了,面的肌肉纤维蛋白是会被分解掉的,然后虾肉就散架了 3.
油没有烧老
,如果是在油温低的时候将下龙虾放进去,那蛋白质变质的时间就会变长,这就会导致小龙虾的...
新鲜小龙
红虾卤油虾后卤出来有些肉质是散的为什么?
答:
新鲜的小龙虾卤出来的肉质是散的。这很可能并不是新鲜的小龙虾。
小龙虾很可能已经死亡了,然后再烹饪
。这样的小龙虾是不能吃的,并且要找商家索赔。
小龙虾的肉怎么
是散的
答:
小龙虾的肉散是煮制时间过长导致的
。小龙虾的肉质嫩,煮的时间过长容易导致肉质过软,失去弹性,从而散开。煮小龙虾的水温过高容易导致其外部熟透,但内部未熟透,从而导致肉质散开。在处理小龙虾时,如去虾肠或去头等,如果处理不当,会导致其肉质受损,散开。为了避免小龙虾肉散,需要掌握好烹饪时间...
为什么
小龙虾煮
出来
肉是
散的
答:
虾
肉的新鲜
程度和做出来
小龙虾的
肉质很很大关系,如果煮出来的小龙虾肉质比较散的话,则说明虾肉的质量不是很好,还有可能是死虾。油温过低 在
煮小龙虾
之前首先要将小龙虾放入油锅中炸一遍,虾肉中的蛋白质在较高温下可瞬间变性定型,但如果油温不够的话,就会导致蛋白质水解的时间不同,这样的小龙虾...
小龙虾煮
出来肉散
了是什么
原因
答:
虾的质量较低:尽管是活虾,可是由于打捞太久,特异性很低,这类
龙虾
烹制后也会出现肉质松散的现象。水温过低:若是水温较低蛋白质水解的时间不同,食用起来口感较为松散。烹制时间太长:长时间的烹制会促使肌肉纤维的蛋白质分解,转换,使肌
为什么做的
小龙虾肉
会散
答:
小龙虾肉散的原因1、小龙虾不新鲜。做出来的
小龙虾肉是
散的,首先可以考虑是小龙虾不新鲜的原因导致的,一般
新鲜的小龙虾
烹饪后肉质比较紧实,富有弹性,略带有甜味;而已经死亡或者活性较低的
小龙虾的
肉质就会比较松散,味道比较淡,口感不佳。小龙虾的挑选:在挑选小龙虾的时候应选择形状完整,个头均匀...
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