三鲜打卤的做法，三鲜打卤怎么做好吃，三鲜打卤

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
肋排800克
虾仁150克
海参80克
干香菇10克
干木耳10克
干花菜5克
笋片20克
鸡胸100克
鸡蛋4只
花生油15ml
水淀粉40克
香葱2棵
葱段5段
姜片5片
八角3瓣
桂皮1块
花椒25粒
香油5ml
黄酒40ml
水淀粉40克
香葱2棵
黄豆酱油60ml
盐8克
咸鲜口味
卤工艺
数小时耗时
普通难度
三鲜打卤的做法步骤

1
肋排清洗干净，香菇、木耳、花菜提前泡发并清洗干净，香菇浸泡清水里备用。泡香菇的水不要倒掉。

2
煮锅加足量冷水，放入肋排烧开撇去浮沫，将肋排捞出浸入冷水中并清洗干净。

3
电饭锅里加足量冷水，放入肋排，葱段、姜片、八角、桂皮、黄酒30ml,按下功能键。

4
虾仁清洗干净，倒入黄酒10ml腌制15分钟。

5
香菇切片、木耳撕成小朵。香葱切小粒。煮锅加水烧开将所有食材煮熟，先煮蔬菜类，再煮虾仁和鸡胸，熟鸡胸切片。

6
鸡蛋打散炒熟。

7
炒锅加排骨汤和香菇水（共750ml），烧开，将食材依次放入锅中烧开后加酱油，盐烧开后加水淀粉使汤汁浓稠。再撒上海参。

8
撒上香葱粒，另取一个锅烧热倒入花生油和香油，爆香花椒，炸出香味拣出花椒粒，将热油洒在卤子里。香喷喷的三鲜卤出锅啦。