最简单的蒸蛋要放什么佐料啊?盐之类的放多少啊?

Question

如题所述

Answer 1

第一步：将鸡蛋打匀，加上等量的清水或鸡汤，拌匀之后加入适量的盐调味，
再将蛋汁放入大碗内用保鲜膜包好大碗。这个步骤非常重要，保鲜膜一定要封紧，
否则空气跑到蛋汁内，蒸出来的蛋便不好看也不好吃了。
第二步：将大碗放进微波炉中，有“解冻”（Defrost）的火力来蒸。用小火力的
原因是如此蛋才会因微热慢慢地凝固。如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了。一般
而言，2个蛋需要大约15分钟，但不同的微波炉则必须有适当的调整。
想要让蒸蛋花俏一些的话，则可以在蛋快蒸好的时候取出放入虾火米、香菇、葱花，
再封好碗蒸到熟。这样端出来的时候，是一碗材料丰富、好看又好吃的蒸蛋，而不是
“好料沉碗底”的蒸蛋了！
肉沫蒸蛋
备料：瘦肉馅，高汤，鸡蛋，黄酒，酱油，鸡精，盐
做法：
1）肉馅放进盆中不停的打（搅拌），要顺着一个方向打
2）在打的过程中加如适当的黄酒，酱油，一个小鸡蛋
3）当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打
4）当肉质松软时放入盐，鸡精，继续打
5）把肉馅盛盘，在中间掏个洞后打一个生鸡蛋（别弄破）
6）上锅蒸~~
PS：注意肉馅打的时间越上越好吃，加入高汤后味道更松嫩，如果没有高汤加水也成，这样蒸出来后肉汤拌米饭更好吃，还有，酱油颜色要深一些。
鸡蛋的吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100％，炒蛋为97％，嫩炸为98％，老炸为81.1％，开水、牛奶冲蛋为92.5％，生吃为30％~50％。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。但对儿童和老人来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童和老人消化吸收。下面的一种鸡蛋做法挺适合家里有孩子和老人的家庭。
原料 :
鸡蛋5个，猪肉馅200克，姜末、精盐、鸡精、酱油、料酒、香油各适量。
做法 :
1、拌肉馅：放姜末、精盐、鸡精、酱油、一点点料酒，如果有那种现成的肉馅调料就更方便了，也可以加一些五香粉，总之看个人口味啦，没有什么特别的规定。
2、鸡蛋卧在盘子里，不需要像蒸蛋羹那样搅碎。之前在盘子上抹一层香油，一来不会粘，二来会很香。
3、把拌好的肉馅分等份，放在鸡蛋清上。
4、上锅蒸，水开后大概15~20分钟足矣，视肉馅的量而定。
特点 :
香滑可口，容易消化。
另一种做法:
1，买半斤腿肉，要把筋挑了，用刀剁成肉泥
2，在肉泥里加点酒，生抽，加点水（大概一小勺），一点糖，拌匀，放几分钟
3，拿两个生的咸蛋，一个取蛋白倒入调好的肉泥中（这样肉更嫩）用力拌匀
4，另一个咸蛋就盖在肉上面，那个咸蛋黄也放在肉上面，然后放葱段，生姜
5，电饭锅煮饭档，上面架蒸锅，下面煮饭，等饭好，肉也好了
试试吧，真的很好吃呀，关建是肉要剁的好，记住放咸蛋不能放盐的。
我在家里的时候，自己会经常的蒸蛋的，很简单的
两只鸡蛋就好，打在碗里，加入水，一定要温水才好，然后搅拌一下，可以放进去虾仁，跟据自己的口味，放在锅上蒸上八分钟就好。 您不妨试试

Answer 2

我不会像别人从别的网站上copy过来一大段话 如果你想吃最简单的蒸蛋 我教你个方法 这个方法我用了好多年 每个人吃都说好吃
用电饭锅盛一些水 水不要超过你蒸蛋的碗（其实你每天煮米饭的时候可以顺便把蒸蛋的碗放在米上，米饭好了 蛋也好了 会很香）在碗里打2-3个鸡蛋 搅匀 在接点水（冷水就可以）搅匀 撒入适量的盐 如果喜欢可以放葱花，海米等等 搅匀 盖上碗盖（一定要用有盖子的碗 这样蒸出来的蛋会很嫩 没有蜂窝） 放到锅里就行了 如果用水蒸 大概10分钟就行了

Answer 3

补充下我的经验：蒸的时候可以用茶叶水来代替温水，这样煮出来的鸡蛋更嫩，也可以放点啤酒，同样起到嫩的效果。注意一点点就可以，不要放多。

Answer 4

上面的人说的都太复杂了，看看我的答案吧。
1.把蛋敲到碗中，放食用油，盐少量，味精或鸡精或蘑菇精，在加点温水。
2.开始蒸，在蒸的这段时间里你可以拿一点葱洗干净，切成小段，在快蒸好的时候把葱段均匀的撒入碗中，这样蒸出来的蛋又香又好吃。

Answer 5

就放一小小票盐,其他佐料不用放