卤蛋要怎么煮

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

Answer 3

主料：鹌鹑蛋10个

调料：生抽5毫升、料酒5毫升、花椒1克、冰糖5克、老抽3克、八角2个、干辣椒3个、桂皮1个、香叶2个

做法步骤：

1、准备好食材

2、将适量鹌鹑蛋放入锅中大火煮沸捞出

3、将鹌鹑蛋放入清水中

4、之后加入生抽5克、料酒5克、花椒1克、冰糖5克、老抽3克

5、八角2个、干辣椒3个、桂皮1块、香叶2片

6、大火煮沸后关火浸泡两小时

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Answer 4

需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 10个、啤酒 1瓶、香叶 2片、花椒 10颗、八角 两粒、桂皮 4g、冰糖 15g、老抽 4大勺、盐 少量。

1、冷水加盐煮蛋。

2、煮熟后冷水淋，好剥皮。一定要把薄膜撕掉才好入味和上色。

3、称好配料。

4、啤酒、配料一起放入，大火烧开，小火煮约近20分钟，中间经常翻一下鸡蛋使之受色均匀，收汁后关火。

5、放凉即可食用，这样卤蛋就做好了。

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Answer 5

菜卤蛋不清楚怎么做，但是卤蛋知道
卤蛋的原料：鸡蛋
　　卤蛋的配料：卤汁
　　卤蛋的调料：盐、辣椒、花椒
　　卤蛋的做法：
1、鸡蛋适量洗净外衣备用；
　　2、煮锅放入清水，下入洗净的鸡蛋，煮10分钟；
　　3、煮好的鸡蛋放入冷水里冰，小的时候知道这样做容易剥皮，还是这样做了，事实上效果不太好；
　　4、鸡蛋磕破皮，放在桌上用手掌按压一下，使鸡蛋壳像图片里一样碎，这样容易剥出完美漂亮的鸡蛋；
　　
　　5、经过按压的鸡蛋，找出一个开口，轻轻揭开皮，顺带着就能剥出完整的鸡蛋了；
　　6、鸡蛋是不是很光滑而不破损？
　　7、将鸡蛋完全剥好外皮备用；
　　8、老卤水重新放入所需要的盐和调料，我就加了几个辣椒和一些花椒，把鸡蛋放进去卤制10分钟即可。

　　
温馨提示：
　　煮这个鸡蛋，有一个关键点，就是要按照10分钟煮一次的方法，煮一次停放过夜腌制第二天再煮十分钟，最少连续煮3次以上，鸡蛋才会变的瓷实好吃，之所以发现好吃的秘密，是因为煮的多，放在冰箱里，一次吃不完，第二天接着加热，连续几次加热后，一次比一次的味道好，所以建议大家这样来处理卤蛋，会更好吃。