可以,以下是牛肉羊肉一起吃的做法。
主料:特一面粉500g、牛肉1000g、羊肉500g、羊脊骨1000g
辅料:八角1个、盐适量花椒20粒、当归10g、海带100g、青菜适量、胡椒粉适量
步骤:
1.和面:将3g盐融入240g水中,把水慢慢的逐步的加入面粉中,不要一次加完,和成软硬适中的面团,这个面和水的比例是我严格称出来的,但面粉的含水量不同,会稍有差异。
2.刚开始和好的面团不够光滑,放置15分钟左右再继续揉,揉到表面很光滑。然后用湿的屉布或者保鲜膜覆盖放置30分钟以上,让面团醒好。这两张图就是第一次成团和后来揉好的面,可以看出表面的不同。
3.把面团均匀的分成10份,然后揉成椭圆形的面剂
4.再逐一擀成片,用擀面杖沿面剂丛向压一下,这样拉面时可以很好的把面片丛向一分为二
5.擀好的面片两面都抹上油整齐的码放在盘中,一定要记得抹油,否则面片粘连到一起,
盖上保鲜膜,放置半小时以上,就可以随时拉面了
6.肉和骨头全部清洗干净、炖汤一定要加骨头的,只用肉的话汤不够浓。
7.锅中加凉水,水要高出肉大约2--3寸,开火,待锅快要煮沸前,会有很多的浮沫,用滤网把浮沫清除干净
8.备好调味料,牛羊肉汤主要是突出肉的鲜香,不要像卤肉一样放很多的调味料,只放一点八角花椒即可。
9.放入八角,花椒,当归,小火慢炖2个小时。把牛羊肉捞出
10.肉晾凉后切片备用
11.锅中倒入肉汤,按自己的需要量倒入总需要量的2/3,再添加1/3的水,汤中加入盐和胡椒粉,如果喜欢浓汤不怕油腻的可以全部用肉汤。
12.汤煮沸腾时,把醒好的面片均匀的拉成长条,并沿丛向从中间一分为二,下入锅中,一片片的下,一次可以煮5--6片,不要一次煮太多,面下锅后放入海带,煮到面完全成熟,就可以盛出了
13.盛入碗中,放入切好的牛羊肉,加上香葱,烩面就做好了
牛肉能跟羊肉一起吃。
牛肉食用禁忌:
1、牛肉猪肉不能共食
猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味有所抵触,故不宜同食。
2、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用会牙齿发炎;白酒为大温大热之品,饮白酒吃牛肉对温热体质的人犹如生火添热,容易引起面赤身热,疮疖恶化。
羊肉食用禁忌:
1、忌与茶同食
茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,进而诱发便秘。
2,不宜与醋同食
酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。
扩展资料
羊肉营养价值:羊肉鲜嫩,营养价值高,凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、
哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。
参考资料来源:百度百科-羊肉
参考资料来源:人民网-吃羊肉的五大禁忌
参考资料来源:人民网-牛肉虽好也有禁忌吃牛肉7禁忌一定要注意
本回答被网友采纳