一、肝病患者饮食保健九大要点 1.忌饮酒：酒精中的亚硝胺可使肝脂变性和致癌。肝炎病人应滴酒不沾，以免肝脏受损。 2.忌生冷：肝病患者本来正气不足，脾胃虚弱，生冷食物都会引起胃肠道不适，特别是肝硬化或肝腹水的患者，生冷食物往往会造成肠炎，蛋白随腹泻丢失出现腹水和腹水量增大，故不要食用生冷和不卫生食物，以免发生肠炎出现腹水或腹水量增大。 3.忌油腻、鸡蛋、豆制品：肝病患者往往伴有胆囊炎，特别是肝硬化患者绝大多数都有胆囊壁继发性改变，油腻、鸡蛋、豆制品有碍胆汁的排泄，所以过食这类食品会出现肋痛、腹胀、嗳气加重症状，故应尽量少吃。 4.忌食动物肝：肝脏作为解毒器官，一些毒性物质也会在肝脏积累。肝脏内胆固醇含量很高，100克猪肝含胆固醇高达400毫克，大量摄入会增加肝脏负担。 5.忌盐：肝腹水的患者，盐要先炒后再放入各种食品，尽量少食，食盐有碍腹水的消退。 6.忌乱用补药：饮食平衡是身体健康的基本条件，滋补不当打破平衡，会影响病情反复。 7.忌生活无规律：“十分病，七分养”，充足睡眠合理营养规律的生活对康复至关重要。 8.忌滥用化学药物：化学药物对肝胃多有损害。 9.忌吸烟：烟草中含有多种有害物质，能损害肝脏功能，因此，肝炎病人必须戒烟。 二、肝炎患者适宜与不宜的食物 一、不宜食物 罐头食品：其中的防腐剂、色素会加重肝脏代谢、解毒的负担 油炸食品：属于高脂肪食物，不易消化、吸收，还易引起脂肪泻 味精：一次用量较多或经常超量使用，可出现头痛、心慌、恶心症状 甜食：会产生胃肠胀气，加速肝脏对脂肪的储存，导致脂肪肝的发生 葵花子：含有不饱和脂肪酸，多吃会消耗体内大量的胆碱，使脂肪易于积聚在肝脏，影响肝细胞功能 松花蛋：铅在体内可取代钙，使钙质缺乏并引起铅中毒 咸菜：各种咸菜及腌制品中盐分都过高，肝炎患者吃多了易影响水、钠代谢，已到肝硬化期的病人尤其应禁食 二、适宜食物 牛奶：含优质蛋白质及易吸收的乳糖、乳脂、维生素、钙磷等微量元素，是肝炎患者的“完美”食品 鱼类：鱼的蛋白质与人体蛋白质结构相似，易于消化吸收 蜂蜜与蜂乳：主要成分是葡萄糖、果糖，可以被人体直接吸收，且含有多种营养素、微量元素 蘑菇：含有丰富的氨基酸、维生素，具有抗菌、健脾作用，还可增加肝炎患者的食欲.
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