腊猪头皮的腌制方法和配料

Question

如题所述

Answer 1

1、所需材料：一张猪皮、适量葱、适量冰糖、适量姜、1片香叶、1个八角、适量盐、适量水、适量老抽、适量蒜、适量醋、适量生抽。
2、将葱、姜切好备用，同时准备好猪皮、冰糖、香叶、八角。
3、在一个锅中加入足够的水，放入猪皮和葱、姜，进行焯水处理。焯水完成后，捞出猪皮并清洗干净。
4、将猪皮卷起来，备用。
5、在另一个锅中，加入猪皮卷、葱、姜、八角、冰糖、香叶、老抽、盐和生抽，烧开后转小火炖煮。
6、将炖好的猪皮卷连同调料一起倒入高压锅中，继续炖煮15分钟。
7、最后，将蒜捣成泥，加入适量的生抽和香醋调制成蘸料。食用时，将猪皮卷蘸上蒜泥蘸料即可。