上汤娃娃菜的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

1、主料：娃娃菜。
2、辅料：棒骨、瘦肉、老鸡、老南瓜。
3、调料：鸡粉、味素、盐、鸡汁。
4、棒骨、瘦肉、老鸡过水后下高压锅加水压制1小时，成浓汤。
5、老南瓜去皮蒸熟用刀压成酱待用。
6、不老泉娃娃菜煮熟至轻压即烂为佳，去干水分，装盘。
7、起浓汤半勺下锅，用鸡粉、味素、盐、鸡汁调成适合自己的口味，下南瓜酱调成金黄色，打欠至浓汤贴上不老泉娃娃菜效果为佳。