干果是指新鲜水果经过自然晾晒或人工脱水处理后得到的食品,其保留了水果的大部分营养成分和天然风味。常见的干果品种包括:
1. 杏脯:由杏子制成,口感酸甜,富含维生素A和钾。
2. 葡萄干:由葡萄晾干而成,有绿色、红色和黑色等多种颜色,含有丰富的糖分和铁质。
3. 桂圆肉(龙眼干):桂圆果实去壳晒干,具有补血安神的功效,在亚洲地区尤其受欢迎。
4. 无花果干:无花果晒干后形成的干果,口感柔软,含有多种纤维素和矿物质。
5. 核桃仁:虽然通常不被认为是一种典型的干果,但核桃在干燥后常被用作干果零食,富含不饱和脂肪酸和蛋白质。
6. 板栗:煮熟后晒干的板栗,口感粉糯,是冬季常见的干果之一。
7. 开心果:这种坚果在干燥后成为流行的零食,富含维生素B6和铜。
8. 花生:虽然花生也是坚果,但常常被归类为干果,含有高蛋白和健康的脂肪。
干果由于其便携性、较长的保质期以及丰富的营养价值,常被用作旅行零食、烘焙配料或者健康小吃。它们是膳食纤维、矿物质和抗氧化物质的良好来源,适量食用对健康有益。然而,由于干果中的糖分浓度较高,糖尿病患者和正在控制血糖的人群应适量食用。
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