木耳炒酸菜制作食材

Question

如题所述

Answer 1

制作木耳炒酸菜所需的主料包括：鸡蛋200克，以及250克水发木耳。对于木耳的处理，推荐使用淘米水进行泡发，这样能够使木耳变得又厚又大且柔软。在泡发后，记得将木耳用烧开的水焯一下，以达到杀菌消毒的效果。

接下来是鸡蛋的处理步骤：将鸡蛋磕入碗中，搅拌均匀，以便后续的炒制。在炒锅中加入适量油，加热后倒入鸡蛋液，摊至熟透后捞出备用。

在炒锅中再次加油，将沥干水分的木耳放入，进行翻炒。然后将炒好的鸡蛋重新加入锅中，接着加入适量的盐等调味料，最后淋上几滴香油，提升菜品的香味。这样一道美味的木耳炒鸡蛋就完成了。