可以生豆芽的豆类包括黄豆、绿豆、黑豆等。
豆芽是由各种豆类种子经过发芽而成的蔬菜，其制作过程相对简单且营养丰富。以下是关于哪些豆可以生豆芽的详细解释：
1. 黄豆：
黄豆是常见的豆芽制作原料。其营养价值高，含有丰富的蛋白质和微量元素。经过适当的发芽处理，黄豆中的营养成分会变得更加丰富，且易于人体吸收。
2. 绿豆：
绿豆也是一种常见的豆芽制作豆类。由于其含有丰富的维生素和矿物质，因此绿豆芽是一种非常健康的蔬菜。同时，绿豆芽的制作过程相对简单，口感爽脆。
3. 黑豆：
除了黄豆和绿豆外，黑豆也可以用来生豆芽。黑豆芽的营养价值也很高，含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素。此外，黑豆芽的口感独特，具有一定的药用价值。
以上这些豆类都是常见的生豆芽原料。不同的豆类在发芽过程中会产生不同的口感和营养价值，可以根据个人喜好选择相应的豆类来制作豆芽。