食堂大锅菜菜谱和制作加工步骤?

Question

如题所述

Answer 1

如何制作美味的食堂大锅菜？以下是详细的步骤和所需材料：
**材料准备：**
- 西葫芦 500克
- 食盐 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 味精 适量
- 大葱 适量
- 生姜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 番茄酱 1个
- 猪肉 200克
- 黑木耳 适量
- 香菜 适量
- 海带 适量
- 粉条 适量
- 调和油 适量
- 芝麻油 适量
- 清水 适量
**制作步骤：**
1. 将西葫芦、猪肉、西红柿、香菜洗净，黑木耳用凉水泡发备用。
2. 将西葫芦和猪肉切成薄片，西红柿切成小块。
3. 在炒锅中加热油，放入小花椒和大茴香炒香。
4. 加入肉片，翻炒均匀直至变色。
5. 肉片翻炒至七成熟后，加入西红柿、酱油、豆瓣酱适量，加少许御液盐，继续翻炒至食材混合均匀。
6. 把切好的西葫芦片倒入锅中，翻炒均匀。
7. 向锅中加入适量的清水，放入海带、木耳和粉条。
8. 将海带、木耳和粉条煮沸后，转小火炖煮15至30分钟，直至食材熟软。
9. 将葱切成丝，姜切成末，香菜切碎，准备好。
10. 出锅前加入香菜、葱丝和姜末，倒入适量的醋、香油、味精和盐，拌匀即可。
**完成提示：**
通过以上步骤，一道美味的大锅菜就完成了。确保所有食材都经过充分烹饪，调味料按照个人口味适量添加。