新鲜豆腐能保存多久？发黏的豆腐还能吃吗？

Question

如题所述

Answer 1

1. 新鲜豆腐应在购买后六至七小时内食用，或立即冷藏，以保持最佳品质。
2. 若需长时间保存，可将豆腐用盐水焯过，再冷藏，这样可延长至两天内食用。
3. 豆腐发黏通常是因为细菌滋生，尤其是在温暖潮湿的环境中。
4. 若豆腐发黏，可能是安全的纯菌种，如豆腐乳工厂使用的菌种，它们能水解蛋白质，增加营养价值。
5. 然而，家庭环境中可能存在多种细菌，包括有害种类，产生的毒素无法通过简单清洗去除。
6. 因此，一旦豆腐发黏，为了安全起见，不宜食用。
豆腐美食搭配建议：
1. 豆腐与牛奶结合，不仅补钙，还能滋养肺部。
2. 加入蛋黄或血豆腐，可以增加钙的吸收，因为蛋黄富含维生素D，有助于钙的利用。
3. 青菜和木耳的膳食纤维能与豆腐的蛋白质相得益彰，同时提供抗氧化物质，有助于健康。
4. 食用豆腐时，应注意减少草酸的干扰，如先焯水含有较高草酸的绿叶蔬菜，以保持钙的吸收。