一、虫草花老鸭汤
材料:老鸭或老鸭半只、虫草花10g、红枣10颗、淮山50g、姜1小块、清水适量、盐少许
做法:
1. 将老鸭洗干净后切掉鸭尾,然后切成小块,放入锅中汆烫去除血水后捞出。
2. 将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净,姜切成片。
3. 把全部材料放入煲内,加入足量的清水,用大火煮开后转小火煲2个小时,最后放盐调味即可。
二、虫草花胶汤
材料:虫草花,淮山,花胶,廋肉,盐少许。
做法:
1. 廋肉放入沸水锅中焯烫,洗净后切片;
2. 花胶洗净用清水加姜片浸泡20分钟左右;
3. 虫草花和淮山用清水泡5分钟,洗净后放入汤煲;
4. 瘦肉也放入汤煲中,加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,加盐调味即可。