我最近有了自已的家,厨房的炉子是西门子的,新的。我连续烧裂了5个砂锅,都是在大商场买的。每一个都是小火先熬粥或煮一次稠米稀饭,全程用小火,有两个用水泡了两天才用,有一个先用米汤泡了两天,结果:有两个是第一次就裂了(熬粥时),另外二个是第二次或第三次煮汤时裂的,没有加水,也没有离开煤气炉,最长一个也没超过两个星期也裂了......,我很喜欢砂锅煮出来的东西,谢谢谢谢谢谢!!!!!!
我没有干烧、高火和急冷急热,或者你告诉我你们用的是什么高温煲?
因为砂锅它是经过柴窑烧出来的,结构比较脆,所以往往大火烧或者冷热特别不均的时候就容易开裂。很多人把刚熬完粥的砂锅,用冷水冲洗,这样砂锅就很容易开裂,因为刚熬完粥,砂锅很热,这时候再用凉水冲,砂锅就很容易开裂了。
因此使用砂锅要先用小火,慢慢升温之后再改用大火,不要一上来就用大火,也容易炸裂。还有一定不要干烧,也不要在锅还很热的情况下用凉水冲洗,很容易裂。
扩展资料:
砂锅使用注意事项:
砂锅的瓷釉中含有少量的铅,所以,新买的砂锅最好先用加有4%食醋的水浸泡并煮沸,这样可去掉大部分有害物质。砂锅内壁如涂有色彩,则不宜存放醋、酒以及酸性饮料和食物。
新砂锅使用前,最好用淘料水煮一下,这样可以堵塞住砂锅细微的孔眼,防止渗水,以延长使用寿命。每次使用以前,须先擦干砂锅外面的水。锅内的汤汁千万不要溢出或者烧干。当砂锅空锅时忌用火干烧,也不可将冷锅猛然放于旺火上,以免砂锅炸裂。
本回答被网友采纳砂锅容易烧裂是因为砂锅在加工过程中较易出现缝隙,这些缝隙在加热后易导致爆裂等问题。砂锅的导热性较差,因此使用砂锅时应先放水,再将砂锅移至炉具中。使用砂锅时要轻拿轻放,以免碰撞出裂痕,导致加热时破裂。
一般使用砂锅来煲汤熬菜,因为炒菜的油温很高,当锅内的油被烧热时,骤然放进凉菜,锅容易炸裂。所以在做饭的时候也应该先加水,然后才能移到炉火上,如果先烧锅后放水,也容易使锅炸裂。用砂锅熬汤、炖肉时,要先往砂锅里放水,再把砂锅置于火上,先用文火,再用旺火。
扩展资料
使用注意
1、要逐渐加温,不要骤然在大火上烧,以免胀裂。
2、烧好食物后,砂锅离火时,用木片把锅架起来,使其均匀散热,缓慢冷却,以免缩裂。也可根据砂锅大小,做一个铁圈,当砂锅离火后,放在铁圈上,使其底部不直接触地,悬空自然降温,可使砂锅使用时间更长些。
3、不要用砂锅熬制粘稠的膏滋食品。
4、不要干烧,也不要在还很热的时候用水洗,这样容易坏裂。
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