食材明细
主料
南瓜一块
糯米粉200克
辅料炼乳20克
奶粉20克
馅料 适量
牛奶一勺
面包糠适量
配料白砂糖适量
甜味口味
炸工艺
三刻钟耗时
简单难度
脆皮南瓜饼的做法步骤
1
原料图。
2
南瓜切片蒸熟，打成泥。
3
加入炼乳，奶粉， 糯米粉，白糖适量揉成光滑的糯米面团。
4
分成均匀的等份。
5
一份面团分两半搓匀在底下，用手摁个凹坑，填入馅料。
6
另一半搓匀拍饼放在上面，用模具压好备用。
7
沾一层牛奶，放入面包糠中沾均匀即可成生坯。
8
现做现吃也可，做好放入冰箱冷冻，吃的时候拿出来直接炸也可以。
9
温油放入，中火炸金黄酥脆即可。炸好的南瓜饼要趁热吃。
小窍门
1，糯米粉不能用力团，比较“吃软不吃硬”。
2，内陷我选的是综合果仁，不限，可以根据自己喜好，或者只包白糖甚至什么都不放也不错。但是内陷不能太软或者太稀，因为糯米不好掌握，要硬一点的内心，或者冷冻一会。用泡软的葡萄干和果干会特别好吃。
3，我用饼干模具做的，自己没有可以做成圆饼，味道是一样的。用月饼模也可以。
4，不要沾鸡蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾鸡蛋液。会影响南瓜的香味。
5，南瓜最好选择老的，并且是那种软糯香甜的南瓜。不建议用那种圆的小南瓜。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-04-15
可是面点师从不外传的秘密
第2个回答 2021-01-28
第3个回答 2021-01-28
第4个回答 2019-07-23
做法：
材料：南瓜、面粉、白沙糖、食用油
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后切成块。
2、将南瓜放入锅中蒸熟，然后在蒸熟后的南瓜中加白糖捣成泥，待其凉透。
3、加入南瓜泥和面粉、用酵母水和面，面和好放那醒一会。
4、面醒好之后切成大小均匀的面剂子，再擀成大小适中的圆饼，用刀尖在中间划两刀。
5、食用油倒入锅中加热至一定的温度7成热，再将圆饼投入油中，炸熟至呈两面金黄色即成。
材料：南瓜、面粉、白沙糖、食用油
1、将南瓜洗净，去掉皮和瓤后切成块。
2、将南瓜放入锅中蒸熟，然后在蒸熟后的南瓜中加白糖捣成泥，待其凉透。
3、加入南瓜泥和面粉、用酵母水和面，面和好放那醒一会。
4、面醒好之后切成大小均匀的面剂子，再擀成大小适中的圆饼，用刀尖在中间划两刀。
5、食用油倒入锅中加热至一定的温度7成热，再将圆饼投入油中，炸熟至呈两面金黄色即成。
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