自己在家怎么片鱼片，水煮鱼酸菜鱼就好办了

Question

如题所述

Answer 1

工具/原料
草鱼 (1)
方法/步骤
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草鱼一条，去鳞去内脏洗净，收拾鱼的时候注意将鱼腹中的黑膜去干净，鱼鳔是可以留下的

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将鱼头、鱼尾切下

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去脊骨，这个不用多说了，看图片就明白了

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将脊骨切成小段

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将鱼头从当中劈开

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将肋骨片下，并切成片，注意尽量不要将鱼刺切断

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开始片鱼片，将鱼肉皮朝下至于案板上，菜刀按由头向尾的方向斜向入刀，千万别弄反了，要不鱼肉中的小刺就被切断了，鱼片就没法吃了

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片鱼片的时候可以按一连一断的方式下刀，这样片出的鱼片会呈蝴蝶状。

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分鱼片、鱼骨、鱼头放好备用就可以啦。